제2회 한중 한마음 음식문화 축제 개최아시아투데이 홍순도 베이징 특파원 = 산둥(山東)성 지난(濟南)시의 제남한국인(상)회(회장 양기경)는 지난 16일 리청(歷城)구에 위치한 최대의 트렌드 문화 집결지인 579하오바이궁지(579號百工集)에서 중국국제상회 지난리청상회와 함께 제2회 한중 한마음 음식문화 축제를 개최했다. 양 회장의 21일 전언에 따르면 '한중 음식문화 교류 체험과 무역협력 촉진'을 주제로 열린 이번 행사에는 총 21개의 한국과 중국 기업들이 참여했다. 이중 한국 기업들은 전통 한식과 전통주, 한국산 식품, 화장품, 의류, 생활용품 등 다양한 제품을 홍보하는 25개의 부스를 마련했다. 또 김치와 김치전 체험 및 시식 행사도 진행했다. 중국측 역시 지난시에서 생산된 농산물 홍보 부스를 마련했다. 만두 등 중국 전통음식을 체험하면서 시식하는 행사 역시 진행했다. 특히 산동대학 한국어과에 재학 중인 중국 학생들은 김치와 김치전 체험 및 시식 행사 자원봉사를 통해 지난에 거주하는 한국인들과 중국인들이 한중 양국..
고추가 안 들어가는데 고추잡채인 이유고추가 안 들어가는데 고추잡채인 이유
이거 엄마가 40년 된 묵은지 김치래요.jpg출처: https://m.cafe.daum.net/subdued20club/ReHf/5076052?svc=cafeapp
109년 전통의 나주곰탕.gif출처 이종나주 하얀집아 미친 고기 완전 부드러워 보임 존맛일듯...
순창군, 먹방유튜버 쯔양 '순창삼합' 채널 15일 공개아시아투데이 박윤근 기자 = 전북 순창군이 순창의 3대 새특산품인 고추장, 간장, 된장(청국장)의 '순창삼합'의 본격적인 홍보에 나섰다 5일 군에 따르면 미슐랭 1스타 유현수 셰프와 협업으로 탄생한 '순창삼합'은 고추장을 활용해 매콤달콤하게 조리한 장어구이, 잘 숙성된 간장의 감칠맛이 배어든 간장김치, 그리고 구수한 청국장 향이 어우러진 담백한 수육까지 순창의 3대 장으로 구성된 특화 음식이다. 군은 지난 4일 '순창삼합'의 독창성과 특별한 맛을 널리 알리기 위해 구독자 1090만 명을 보유한 인기 먹방 크리에이터 쯔양의 특별 촬영을 진행했다. 이날 쯔양은 순창을 직접 방문해 삼합의 매력적인 맛을 체험하고 시청자들에게 생생히 전달하면서, 전통 발효 장맛을 현대적 미식으로 어떻게 재탄생했는지를 흥미롭게 풀어냈다. 현재 순창삼합은 순창 지역에서 엄선된 4개의 대표 음식점(대궁, 녹원, 금은옥, 뜨란채)에서만 맛볼 수 있다. 군은 이미 지난해 쯔양과의 협업을 통해'순창 고추장 불고기'..
분식으로 대동단결했다는 지역분식으로 대동단결했다는 지역
배양자 한국전통식문화연구소장, '2024안양춤축제'통해 전국 팔도 김치 알렸다아시아투데이 엄명수 기자 = "안양에서 전국 팔도 명물김치를 한 번에 볼 수 있는 기회가 좀처럼 쉽지 않은데…" 최근 안양 평촌중앙공원에서 열린 '2024안양춤축제'기간 동안 먹거리 장터 메인코너에 지역의 특성을 안배한 '전국 팔도 명물 김치' 부스가 를 전시돼 눈길을 끌었다. 23년 동안 한식 브랜드 정성담을 운영하고 있는 한국 전통 식문화연구소장 겸 요리 연구가인 배양자 소장은 "전통 설렁탕과 김치는 최고의 궁합이죠. 설렁탕 전문점을 운영하다 보니 자연스럽게 전통 김치와의 인연이 시작돼 이번 김치 특별부스를 전시하게 됐다"고 했다. 배 소장은 한국의 김치, 장, 발효 등 전통음식을 끊임없이 연구하고 있다. 특히 그는 김치를 직접 담아 손님상에 내는 가 하면 더 맛있는 김치를 만들기 위해 김치 연구에 매진하면서 지난 2022년에는 '혼 김치'라는 제목의 책을 출판하기도 했다. 배 소장의 김치에 대한 열정은 여기에서 그치지 않는다. 지난 해 5월에는 한식 교육과 홍보를 위해 한국-유..
20대는 가능할지 모르는 한상차림20대는 가능할지 모르는 한상차림
광주에서 판매하는 '크림순대국밥'광주에서 판매하는 '크림순대국밥'
논산시, 강경젓갈&상월고구마 찰떡궁합 ‘2024 강경젓갈축제’ 대성황 마무리[잡포스트] 김형철 기자 = 가을을 알리는 논산의 대표축제라고 할 수 있는 ‘2024 강경젓갈축제’가 마지막 날까지 많은 관광객과 시민으로 붐비는 가운데 성대한 막을 내렸다.지난 17일 개막한 2024 강경젓갈축제는 200여 년이 넘는 역사를 자랑하는 우리 전통 음식인 강경젓갈과 달디 단 맛과 풍부한 영양분으로 사랑받고 있는 상월고구마의 ‘찰떡궁합’만남을 주제로 4일 간 진행됐다.축제장은 첫날부터 문전성시를 이뤘고, 강경젓갈축제에서만 만나볼 수 있는 체험과 공연들이 곳곳에서 진행되어 사람들의 발길이 끊이지 않았다. 잠정적으로 약 3
유럽 황실에서 먹던 고급 꿀케이크견과류나 초코시트가 들어가기도 한다는 체코 전통 꿀케이크. 말렌카.
젊은이를 겨냥한 요즘 떡젊은이를 겨냥한 요즘 떡
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조선시대 냉면 면발 뽑던 방법조선시대 냉면 면발 뽑던 방법
차마 찬밥을 낼 수 없어서 탄생됐다는 국밥차마 찬밥을 낼 수 없어서 탄생됐다는 국밥
의외의 조선시대 전통음식 닭튀김출처 : https://m.inven.co.kr/board/webzine/2097/905977?iskin=webzine 일반적으로 닭튀김 즉 프라이드치킨은 1950년 한국전쟁때 미군부대에 의해전파된게 최초라고 알고있습니다. 한국의 경우 최초의 한국식 닭튀김이라고하면 흔히 닭강정으로 많이들 생각되는데요. 이것도 막연하게 한과의 조리법을 닭에 적용하면서 탄생한 음식입니다. 그래서 조선시대에는 닭을 튀긴 요리가 전무하다라는게 일반상식처럼 되어있고 닭강정도 1980년대부터만들어먹엇기 때문에 한국식 닭튀김요리는 80년대부터 시작됬다는 인식이 유력했습니다. (뽀빠이 아저씨의 말처럼 닭튀김은 한국전쟁 이후 전파된게 정설이었음.) 하지만 1400년대에 현존하는 최초의 요리책이자 농서인 산가요록을 살펴보면 당당히 전통음식으로 기록된 닭튀김요리가 존재합니다. -1449년 세종31년 어의 전순의 편찬 - 기름에 튀긴 닭고기 요리 포계 1 살찐 닭 한마리를 24~25개로 토막을 낸다 2 먼저 냄비에 기름을 넣고 달군후 고기를 넣어 뒤집어 튀긴다 3 마지막으로 간장과 참기름을 밀가루에 섞어 익힌후에 식초와 함께 낸다. (실제 기록된 방법으로 만들어진 전통 닭튀김요리 포계) 하물며 프라이드치킨의 유례가 되었다는 미국도 튀겨서 그냥 먹거나 소금에 찍어먹는게 다였던 반면 조선시대때의 포계는 닭튀김에 찍어먹을 양념도 존재하여 양념치킨을 한국에서 최초로 개발한게 우연이 아니라는점도 시사합니다. 닭튀김은 조선시대 세종대왕시절 그 이전부터 존재하던 한국의 전통음식입니다. 오늘도 치킨한마리 어떠신가요?
미나리무침 만드는 법 :: 향긋하고 맛있게~!!오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는, 특별한 미나리무침 만드는 법을 알려드리겠습니다! 지금부터 알려드릴 레시피에는 한 가지 특별한 팁이 숨겨져 있는데, 이 팁을 알게 되면 미나리무침의 맛을 훨씬 더 향상시킬 수 있습니다. 이 팁을 통해 여러분은 지금까지
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