신세계푸드 "혁신적 대안식품 선보일 것…식물성 순대볶음 출시""대안식품은 사회적 가치와 맛, 품질 갖춰야" [신세계푸드 제공, 재판매 및 DB 금지] (서울=연합뉴스) 차민지 기자 = 신세계푸드[031440]는 식물성 대안식 브랜드 '유아왓유잇'을 중심으로 혁신적인 대안식품을 지속적으로 개발해 선보이겠다고 5일 밝혔다. 민중식 신세계푸드 연구개발(R&D) 센터장은 지난 4일 서울 종로구 순대실록에서 대안식품 개발 방향 설명회를 열고 "대안식품 시장 확장을 위해서는 소비자들이 대안식품의 사회적 가치뿐 아니라 뛰어난 맛과 품질을 부담 없이 즐기며 긍정적인 경험을 갖도록 하는 것이 중요하다"며 이같이 말했다. 신세계푸드는 2021년 대안육 브랜드 베러미트를 출시했고 작년에는 식물성 대안식 브랜드 유아왓유잇을 선보이며 대안식품 개발에 박차를 가하고 있다. 민 센터장은 "대안식품 발전 단계를 5단계로 보면 현재 신세계푸드 단계는 4단계라고 본다"며 "고기의 육즙과 향, 풍미, 식감, 조리 경험을 살려 소비자에게 제공하는 단계"라고 설명했다. 이어 "고기의 질감과 풍미, 맛을 구현하는 기술이 4단계에서 이뤄지면 고기 이상의 영양과 기능을 탑재할 수 있다"며 "신세계푸드는 최종적으로 5단계를 지향할 것"이라고 말했다. 송현석 신세계푸드 대표는 "전체 산업을 봤을 때 지구를 위하고 환경을 위하는 것은 피할 수 없는 흐름이기 때문에 먹거리에서도 다양한 대안을 제시하려는 것"이라며 "종국에는 소비자 선택권이 (확대될 수) 있다"고 강조했다. 유아왓유잇 식물성 순대볶음 [신세계푸드 제공, 재판매 및 DB 금지] 신세계푸드는 이 자리에서 순대실록과 협업해 개발한 신제품 '유아왓유잇 식물성 순대볶음'도 공개했다. 유아왓유잇 식물성 순대볶음은 신세계푸드가 100% 식물성 원료로 자체개발한 식물성 순대와 순대실록의 170시간 숙성 비법 레시피를 접목한 냉동 밀키트다. 대두단백, 당면, 양배추, 당근, 양파, 마늘 등 식물성 원료로 순대의 탱글탱글한 식감을 구현했고 카카오 분말로 색을 냈다. 육경희 순대실록 대표는 "식품산업이 외식산업과 굉장히 밀접한 만큼 순대실록 레스토랑에서 다양한 고객층을 확보하는 데 (신제품이) 큰 역할을 하게 될 것으로 믿는다"고 말했다. 유아왓유잇 식물성 순대볶음'은 G마켓, SSG닷컴 등 온라인몰뿐 아니라 유아왓유잇 코엑스점에서도 만나볼 수 있다. chacha@yna.co.kr 이선균한테 3억 뜯은 협박범들…공소장에 담긴 사건 전말 노소영 "비서가 26억원 빼돌려" 고소…경찰 수사 '스카이캐슬' 김보라, 6월 '괴기맨숀' 조바른 감독과 결혼 故오현경 영결식…이순재 "나도 곧 갈테니 다같이 한번 만나세" 방심위, 피프티피프티 사태 다룬 '그알'에 법정제재 검찰, 유아인에 프로포폴 처방해준 의사 징역 3년 구형 세계 최고병원에 뽑힌 한국 병원, 1곳 빼곤 수도권…일본은 반반 김신영, KBS '전국노래자랑'서 돌연 하차…남희석 새 MC 확정 고양 대곡역 진입로 대혼잡…원인은 공무원 '무사안일' 머스크, '세계 최고 부자' 자리 베이조스에게 내줘
당신을 위한 인기글
“오픈카가 이렇게 빠르다고?”.. 전 세계를 놀라게 한 車, 반전 정체에 ‘깜짝’
‘인천 공항 맛집’ 공항에서 즐기는 인천 맛집 BEST 3추천
“그토록 아빠들이 기다리던 車” 풀체인지로 완벽하게 변신한 신형 패밀리 SUV
‘방치했다가 대참사’.. 겨울철 자동차 필터, 무시했다간 목숨도 위험?
“아파트 단지 지나는데 통행료?” 부산시 남구에서 벌어진 황당한 사연
“EV9 팔고 이거 살까” 아빠들 정조준한 7인승 SUV 아이오닉 9
“현대는 이런 차 못 만드나” 랜드로버 디펜더 끝판왕 옥타 사전 계약 실시
‘방치했다가 대참사’.. 겨울철 자동차 필터, 무시했다간 목숨도 위험?
추천 뉴스
1
마카오 그랑프리를 더 완벽하게 즐기는 방법 (2) - 특별한 미식 여행의 경험
차·테크
2
“팬들이 이정후에게 열광하는 모습을…” SF 단장의 이정후 홀릭, 알고 보니 그날 그 자리에 있었다
스포츠
3
'HERE WE GO' 포르투갈 천재 따라 'PL 입성' 임박...맨유, 내년 여름 '스웨덴 홀란드' 영입 결단
스포츠
4
김동선號 '한화갤러리아' 본업 경쟁력은 뒷전?… F&B 신사업 투트랙 전략도 물음표
뉴스
5
[당신의 생각은] ‘외국인 기사 모신다’는 서울 마을버스, 한국인 기사 돌아오게 할 방법 있다는데
신세계푸드 "혁신적 대안식품 선보일 것…식물성 순대볶음 출시" "대안식품은 사회적 가치와 맛, 품질 갖춰야" [신세계푸드 제공, 재판매 및 DB 금지] (서울=연합뉴스) 차민지 기자 = 신세계푸드[031440]는 식물성 대안식 브랜드 '유아왓유잇'을 중심으로 혁신적인 대안식품을 지속적으로 개발해 선보이겠다고 5일 밝혔다. 민중식 신세계푸드 연구개발(R&D) 센터장은 지난 4일 서울 종로구 순대실록에서 대안식품 개발 방향 설명회를 열고 "대안식품 시장 확장을 위해서는 소비자들이 대안식품의 사회적 가치뿐 아니라 뛰어난 맛과 품질을 부담 없이 즐기며 긍정적인 경험을 갖도록 하는 것이 중요하다"며 이같이 말했다. 신세계푸드는 2021년 대안육 브랜드 베러미트를 출시했고 작년에는 식물성 대안식 브랜드 유아왓유잇을 선보이며 대안식품 개발에 박차를 가하고 있다. 민 센터장은 "대안식품 발전 단계를 5단계로 보면 현재 신세계푸드 단계는 4단계라고 본다"며 "고기의 육즙과 향, 풍미, 식감, 조리 경험을 살려 소비자에게 제공하는 단계"라고 설명했다. 이어 "고기의 질감과 풍미, 맛을 구현하는 기술이 4단계에서 이뤄지면 고기 이상의 영양과 기능을 탑재할 수 있다"며 "신세계푸드는 최종적으로 5단계를 지향할 것"이라고 말했다. 송현석 신세계푸드 대표는 "전체 산업을 봤을 때 지구를 위하고 환경을 위하는 것은 피할 수 없는 흐름이기 때문에 먹거리에서도 다양한 대안을 제시하려는 것"이라며 "종국에는 소비자 선택권이 (확대될 수) 있다"고 강조했다. 유아왓유잇 식물성 순대볶음 [신세계푸드 제공, 재판매 및 DB 금지] 신세계푸드는 이 자리에서 순대실록과 협업해 개발한 신제품 '유아왓유잇 식물성 순대볶음'도 공개했다. 유아왓유잇 식물성 순대볶음은 신세계푸드가 100% 식물성 원료로 자체개발한 식물성 순대와 순대실록의 170시간 숙성 비법 레시피를 접목한 냉동 밀키트다. 대두단백, 당면, 양배추, 당근, 양파, 마늘 등 식물성 원료로 순대의 탱글탱글한 식감을 구현했고 카카오 분말로 색을 냈다. 육경희 순대실록 대표는 "식품산업이 외식산업과 굉장히 밀접한 만큼 순대실록 레스토랑에서 다양한 고객층을 확보하는 데 (신제품이) 큰 역할을 하게 될 것으로 믿는다"고 말했다. 유아왓유잇 식물성 순대볶음'은 G마켓, SSG닷컴 등 온라인몰뿐 아니라 유아왓유잇 코엑스점에서도 만나볼 수 있다. chacha@yna.co.kr 이선균한테 3억 뜯은 협박범들…공소장에 담긴 사건 전말 노소영 "비서가 26억원 빼돌려" 고소…경찰 수사 '스카이캐슬' 김보라, 6월 '괴기맨숀' 조바른 감독과 결혼 故오현경 영결식…이순재 "나도 곧 갈테니 다같이 한번 만나세" 방심위, 피프티피프티 사태 다룬 '그알'에 법정제재 검찰, 유아인에 프로포폴 처방해준 의사 징역 3년 구형 세계 최고병원에 뽑힌 한국 병원, 1곳 빼곤 수도권…일본은 반반 김신영, KBS '전국노래자랑'서 돌연 하차…남희석 새 MC 확정 고양 대곡역 진입로 대혼잡…원인은 공무원 '무사안일' 머스크, '세계 최고 부자' 자리 베이조스에게 내줘
댓글 많은 뉴스