#법송스님 (2 Posts)
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불교문화사업단 ‘르 꼬르동 블루’ 파리 캠퍼스 사찰음식 강의 성료 아시아투데이 황의중 기자 = 한국불교문화사업단은 지난 16일부터 17일까지 세계 3대 요리 학교인 '르 꼬르동 블루' 파리 캠퍼스에서 르 꼬르동 블루 학생 13명과 일반인 46명을 대상으로 사찰음식 강의를 성공적으로 마쳤다고 19일 밝혔다. 이번 강의는 대한불교조계종 사찰음식 장인 1급 법송스님(제 16교구 영선사 주지)이 맡았다. 법송스님은 2022년부터 르 꼬르동 블루 파리에서 한국의 사찰음식을 세계에 알리는 데 앞장서 온 인물이다. 이번 강의에서는 한국에서 직접 공수한 다양한 재료를 활용하여 사찰음식의 철학과 조리법을 깊이 있게 전달했다. 강의는 이달 16일부터 17일까지 하루에 한 강의씩 총 2회 진행됐다. 8월 16일에는 일반인을 대상으로 하는 사찰음식 특강이 열렸다. 이 특강에서는 가죽나물 김밥, 콩국수, 알배기 겉절이, 감자전 등 일반인들도 쉽게 따라할 수 있는 메뉴들이 소개돼 참가자들의 뜨거운 반응을 얻었다. 8월 17일에는 르 꼬르동 블루 파리의 정규과정에 속해있는.. -
불교문화사업단 '제1회 사찰음식 장인 위촉식' 개최 아시아투데이 황의중 기자 = 한국불교문화사업단은 전날 서울 종로구 템플스테이 통합정보센터에서 사찰음식 전문인력 19명을 대상으로 '제1회 사찰음식 장인 위촉식'을 개최했다고 24일 밝혔다. 이번 위촉식에서는 사찰음식 장인 1급 6명과 사찰음식 장인 2급 13명, 총 19명의 스님을 사찰음식 장인으로 위촉했다. '사찰음식 장인 자격 제도'는 불교문화사업단에서 올해 처음 도입한 제도로 사찰음식 전문인력의 자격을 부여하고 활동을 독려함으로써 전문인력을 체계적으로 양성하기 위해 기획됐다. 이는 기존 시행 중인 '사찰음식 전문조리사 자격 제도'와 '사찰음식 명장 자격 제도' 사이의 격차를 해소할 수 있을 것으로 기대한다. 사찰음식 장인은 1급과 2급으로 구분되며 총 2단계를 거쳐 선정된다. 불교문화사업단은 급수별 대상자를 경력 기준에 따라 선정한 후 사찰음식 장인 선정위원회 심의를 거쳐 선정한다. 최종 선정된 장인은 조계종 불교문화사업단 단장이 위촉한다. 이번 사찰음식 장인은 강사 42명..
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