카무트 (호라산밀 Khorasan wheat)
고대 메소포타미아와 고대 이집트 때부터
재배되어 온 것으로 알려져 있는 작물
글루텐 낮고
단백질 높고
각종 영양소
혈당 방어
어떤 노점상이 이집트의 무덤에서 종자를 가져왔다 전해지고
1940년대 포르투갈을 거쳐 미국까지 소개됐다가
1970년대 재조명돼서 현재까지 유통중이라 함
식감은 거친감 있으면서도 쫀득
백미랑 섞어서 밥하면 맛있다고 함
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