생선을 푹 고아서 발라낸 살과 체에 밭친 국물에 쌀을 넣어 끓인 죽.
식재료
민물고기 (붕어 등) 800g, 민물새우 100g(9마리), 불린 쌀 200g(1컵), 국수 200g, 깻잎 약간, 소금 약간, 풋고추 15g(1개), 물 2L(10컵), 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 양파 2큰술, 다진마늘 2큰술, 들깻가루 2큰술, 참기름 1큰술
조리방법
1. 민물고기를 손질하여 물을 붓고 푹 끓여서 체에 거른다.
2. 1에 고추장, 고춧가루를 풀고 끓이다가 불린 쌀, 다진 양파, 다진 마늘, 민물새우를 넣고 끓으면 국수를 넣어 다시 한 번 끓인다.
3. 국수가 익으면 채 썬 깻잎, 다진 풋고추, 들깻가루, 참기름을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
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