오늘은 칼칼하고 얼큰한 스타일의 찜닭 레시피를 소개합니다.
닭 한마리를 이용한 맛있는 닭찜인데요.
간장 베이스로 단짠 양념의 찜달도 맛있지만 저는 고추장과
고춧가루 듬뿍 넣어서 만드는게 더 맛이 좋더라고요.
닭갈비와는 좀 다르고, 닭도리탕 보다는 국물이 적은 닭요리입니다.
감자, 당근, 양파 등 좋아하는 채소 듬뿍 넣어서
만들기 좋은 맛있는 찜닭을 소개합니다.
보글보글 끓여서 내면 밥도둑이 따로 없어요.
소주나 시원한 맥주 한잔 기울일 때 곁들이는 안주로도
손색이 없고요.
[ 매운 찜닭 레시피 ]
재료 : 닭 1마리, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1개, 대파 1뿌리, 고추 1개, 물 2컵
양념 : 고춧가루 3 큰 술, 고추장 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 다진 생강 1/2 작은 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 참기름 1/2 큰 술, 간장 1 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간
1. 양념장을 잘 섞어 주세요.
tip. 단맛 취향에 따라서 설탕을 조금 더 넣어도 됩니다.
2. 냄비에 채소와 닭고기를 담아 주세요.
tip. 닭고기를 물에 데친 후 사용하면 더욱 깔끔한 맛입니다.
3. 위에 양념을 물과 함께 섞어서 부어 주세요.
tip. 물 대신 육수를 사용하면 더 맛있습니다.
4. 센불에서 끓어 오르면 불을 낮추고 뚜껑 닫아 중약불에서 30분 가량 조리해 주세요.
tip. 중간에 국물이 너무 없으면 물을 조금 더 넣습니다.
5. 마지막에 간을 보고 부족한 간을 더해 주세요.
tip. 닭고기를 먹어보고 본인이 좋아하는 식감까지 익혀 주세요.
tip. 파프리카나 버섯 등의 다양한 채소를 넣어도 맛있습니다.
tip. 마지막에 토치로 윗면을 좀 구워주면 불향이 나요.
든든하게 먹기 좋은 매운 찜닭입니다.
칼칼하면서도 약간 달착지근하고 차진 맛이 참 좋은데요.
뜯어 먹기 좋은 닭찜이라서 종종 만들어 먹게 되네요.
한 줄 레시피
모든 재료를 푹 끓입니다.
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