오늘은 간단한 파이지, 타르트지를 만들어서
그 위에 크림치즈 필링 가득 채워 구워 내는
크림 치즈 타르트를 소개합니다.
타르트의 바삭함과 크림치즈의 맛을 잘 느낄 수 있는데요.
그냥 크림치즈 케이크에서 약간 허전한 맛을 느꼈다면
이렇게 치즈 타르트로 만들어 보세요.
바삭바삭한 쿠키 반죽과 그 위의 부드럽고
감칠맛이 가득한 치즈 반죽이 매우 잘 어울려서
자꾸 먹게 됩니다.
시판 통밀쿠키를 이용해서 레어 크림치즈케이크로 만들어도 되지만
오늘은 구워서 만드는 한조각 타르트입니다.
[ 크림 치즈 타르트 만들기 ]
16cm 틀 분량
파이지 타르트지 : 강력 쌀가루 85g, 박력 쌀가루 55g, 노른자 1개, 슈가파우더 40g, 버터 80g
크림치즈 필링 : 크림치즈 100g, 설탕 50g, 달걀 1개, 생크림 100g, 박력쌀가루 10g, 레몬즙 10g, 바닐라익스트렉 5g
1. 버터에 슈가파우더와 노른자를 넣어서 섞다가 쌀가루를 넣어 섞어 주세요.
2. 한덩이로 만든 뒤에 30분 이상 냉장 숙성합니다.
3. 크림치즈 필링은 모든 재료를 잘 섞어 주세요.
4. 틀에 휴지한 반죽을 펼쳐서 올리고 포크로 바닥에 구멍을 뽕뽕 냅니다.
5. 위에 필링을 부어 주세요.
6. 170도 오븐에서 30분 가량 구워 줍니다. 두께가 두껍다면 꼬치테스트를 해보고 굽는 시간을
가감합니다.
간단히 만든 크림 치즈 타르트입니다.
위에 블루베리 콩포트 등을 올려서 먹기에도 좋고요.
윗면에 글리사주를 부어 완성해도 예쁩니다.
그 외에도 초콜릿을 더해도 맛있고요.
쌀가루가 없다면 밀가루를 사용해도 되며,
커피를 곁들여도 좋고 홍차를 곁들여도 좋은
맛있는 크림 치즈 타르트에요.
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