오늘은 간단한 가비리요리 하나 소개합니다.
홍가리비찜을 이용한 샐러드인데요.
아삭아삭한 채소와 잘 어울리는 맛이며,
고기 못지 않게 든든한 맛을 느낄 수 있어요.
가리비찌는법은 간단한데요. 가리비찌는시간에 맞춰서
찜기에 올리고 잠시 기다렸다가 껍질 벗겨서 먹으면 됩니다.
껍질에서 잘 떨어지기 때문에 하나씩 입 속으로 쏙쏙 넣어 가면서
먹을 수 있습니다.
[ 홍가리비찜 샐러드 만드는법 ]
재료 : 홍가리비 500g, 샐러드 채소 한 줌, 토마토 1/2개, 오이 5cm, 당근 1cm, 치즈 약간
발사믹 샐러드 드레싱 : 발사믹식초 2 큰 술, 올리브유 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 다진 양파 1 작은 술, 파슬리 약간
1. 가리비는 껍질을 솔로 문질러서 여러번 헹궈 줍니다.
2. 증기가 오른 찜기에 넣어 주세요.
3. 센불에서 5분 찌고, 불 끈 후 3분간 뜸을 들입니다.
4. 그 동안 샐러드 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어서 그릇에 담아 주세요.
tip. 좋아하는 샐러드 채소 아무거나 써도 됩니다.
5. 드레싱을 잘 섞어 주세요.
tip. 드레싱에 레몬즙을 좀 넣어도 좋습니다. 그리고 다진 마늘과 파를 약간 넣는 것도 홍가리비찜에 잘 어울리고요.
6. 가리비는 껍질에서 살만 분리합니다.
tip. 껍질은 음식물쓰레기가 아닌 일반쓰레기로 버립니다.
7. 홍가리비찜을 샐러드 위에 올리고 발사믹 샐러드 드레싱을 뿌려 줍니다.
tip. 가리비를 드레싱에 버무린 후 위에 올려주어도 됩니다.
8. 마지막으로 치즈를 갈아서 듬뿍 뿌려 줍니다.
tip. 다양한 치즈를 더해도 좋습니다.
가리비찌는시간만 잘 지키면 질기지 않고 부드러우면서도 탱글한
식감으로 먹을 수 있습니다. 그리고 해감은 1차 세척을 한 뒤에
소금물에 한시간 정도만 담가 두어도 충분해요.
그리고 찔 때 청주를 조금 넣어주면 더 맛있게 쪄집니다.
한 줄 레시피
홍가리비를 센불로 5분 찌고 3분 뜸 들인 후 껍질과 분리 후 샐러드 채소 위에 올리고 드레싱도 뿌려 냅니다.
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