오늘은 생선을 못 먹는 분들도 안심하고 먹기 좋은
대패 목살요리 하나 소개합니다.
바로 돼지고기를 이용한 초밥인데요.
얇은 대패 목살을 활용한 것으로 고기와 밥을 따로
먹는 것과 또 다른 맛을 가지고 있습니다.
고소하면서 담백한 맛의 돼지고기 목살을 이용한
초밥으로 은근히 자꾸 손이 가는 맛을 보여줍니다.
확실히 초밥 같은 느낌이며 토치로 윗면을 구워주면
불향이 살아 있어서 더욱 맛이 좋아요.
[ 돼지고기 대패 목살 초밥 만드는법 ]
재료 : 대패 목살 200g, 소금 약간, 후추 약간, 와사비 적당량
양념장 : 간장 1 큰 술, 와사비 1 작은 술
밥 : 밥 2공기, 식초 1 큰 술, 설탕 1 작은 술, 통깨 1 작은 술, 소금 약간
1. 달군 팬에 대패 목살을 올려서 살짝 구워 주세요.
tip. 밀가루나 전분가루 입혀서 바삭하게 구워도 좋습니다.
2. 소금, 후추 뿌려 가면서 앞뒤로 바삭바삭한 느낌이 들도록 구워 줍니다.
tip. 먹기 좋은 크기로 자른 후 구워주어도 됩니다.
3. 흰밥에 양념을 넣어서 잘 섞어 주세요.
tip. 양념의 비율은 취향에 따라서 가감합니다.
4. 밥을 동글동글하게 뭉쳐 주세요.
tip. 사각형으로 모양을 만들어도 좋습니다.
5. 와사비를 약간 올리고 대패 목살도 위에 올려 주세요.
tip. 토치로 윗면을 구워 주세요.
6. 간장과 와사비를 곁들여서 냅니다.
tip. 뜨거울 때 바로 먹어야 맛있습니다.
tip. 양념장에 고추를 다져 넣어도 맛있습니다.
tip. 와사비 대신 쌈장을 곁들여도 잘 어울립니다.
한 줄 레시피
밥을 양념과 잘 섞어서 동글하게 만들고 대패 목살을 구워서 와사비와 함께 올려 냅니다.
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