오늘은 집에서도 사 먹는 것 못지 않게 만들어 먹기 좋은
수제 카라멜을 소개합니다. 그냥 카라멜이 아닌
초콜릿을 녹여 넣었기에 더욱 진한 맛을 보여주는데요.
씹으면 쫀득한 식감과 함께 씹을 수록 녹아내려서
간식으로 먹기 좋습니다.
좀 더 고급스럽고 부드러운 맛을 내는 카라멜이며
취향에 따라서 초콜릿 대신 녹차나 홍차 등을 넣고
만들어도 됩니다.
아몬드 슬라이스 등을 넣어서 씹히는 맛이 있도록
만들어도 맛있고요.
= 초콜릿 카라멜 만들기 =
재료 : 생크림 190g, 초컬릿 140g, 설탕 140g, 바닐라 익스트렉 5g
1. 우선 팬에 설탕을 넣어서 젓지 말고 그대로 녹여 주세요.
2. 모두 잘 녹아서 갈색이 되도록 녹여 줍니다.
3. 초콜릿은 중탕 등으로 녹여 주세요.
4. 설탕 녹은 것에 따뜻한 생크림을 넣어서 함께 끓여 주세요.
5. 초콜릿 녹인 것과 바닐라 익스트렉을 넣어서 끓입니다.
6. 바글바글 끓어 오르면 유산지를 깐 용기에 부어서 굳혀 주세요.
7. 잘라서 유산지로 포장해 냅니다.
사각형 모양으로 예쁘게 썰어서 내도 되고
저는 수제 느낌의 모양을 살려서 포장을 해보았습니다.
쫀득하면서도 부드러운 맛이 참 좋습니다.
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