당신은 이 닭볶음탕을 맛 보기 전과 후로 나뉜다!
세상의 수많은 닭볶음탕을 모두 제압할 닭볶음탕 완결판 레시피를 준비했습니다. 평생 써먹을 만큼 아주 맛있고 유용한 레시피라고 자부할 수 있는 닭볶음탕 레시피! 이미 수많은 구독자님들께 인정받은 레전드 닭볶음탕 레시피이니 꼭 한번 따라 해보세요.
포슬포슬한 감자와 찰떡 궁합인 ‘닭볶음탕’
[✔ 뚝딱이형 꿀팁]
형! 마지막에 다진 마늘을 넣는 이유가 있나요?
보통 한식요리에서 다진 마늘은 요리 초중반에 넣어 국물의 맛을 내는데, 이와는 다르게 마지막에 다진 마늘을 넣고 잔열로 익히면 마늘 고유의 풍미가 한껏 살아나는 효과가 있단다.
1) 감자 2개 중 1개는 강판에 간다.
2) 대파는 반으로 갈라 5cm 길이로 썰고, 남은 감자 1개, 당근, 양파는 먹기 좋은 크기로, 청양고추는 송송 썬다.
3) 팬에 식용유, 고춧가루, 다진 마늘 1숟가락을 넣고 약불에서 살짝 볶는다. 고추기름이 나오기 시작하면 대파를 넣고 천천히 볶는다.
4) 대파 향이 올라오면 닭을 넣고 강불에서 1분간 익힌다.
5) 닭의 겉면이 익으면 간장과 설탕을 넣고 3분간 볶는다.
6) 물을 붓고 썰어둔 감자, 당근과 고추장, 된장을 넣어 잘 풀어준 뒤 중불에서 뚜껑 열고 10분간, 뚜껑 덮고 10분 더 끓인다.
7) 양파, 소고기 다시다, 갈아둔 감자를 풀어 넣고 끓인다.
8) 양파가 익으면 불을 끄고 바로 다진 마늘 1숟가락과 청양고추를 올리면 완성!
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