이번에는 간단하게 집에서 만들어 먹기 좋은 굴소스요리 하나 소개합니다.
굴소스활용법 중에서도 맛이 좋은 소고기볶음인데요.
소고기를 채소와 함께 볶다가 굴소스를 듬뿍 넣어서 간을 해주기만 하면 되요.
여기에 후추를 듬뿍 넣어주면 더욱 좋고요.
약간 매콤하게 고추기름을 넣어서 만들어도 좋고,
소고기 대신 돼지고기나 닭고기를 이용해서 볶아내도 맛있습니다.
진하게 양념을 해서 술안주로 먹거나 덮밥이나
볶음면, 덮면으로 먹기 좋아요.
그리고 굴소스요리라 입에 촥촥 감기는 감칠맛이 일품이니 참고하세요.
[ 굴소스활용법 소고기볶음 만들기 ]
재료 : 올리브유 1 큰 술, 소고기 스테이크용 200g, 양파 1/4개, 대파 5cm 마늘 2쪽, 당근 2cm, 애호박 2cm
밑간 : 올리브유 2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간
양념 : 다진 마늘 1 큰 술, 굴소스 2 큰 술, 설탕 1 작은 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 청주 1 큰 술
1. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰고 밑간 재료에 조물조물 버무립니다.
tip. 허브를 듬뿍 넣어도 맛있습니다.
2. 양념장도 잘 섞어서 준비합니다.
tip. 고추기름 1 큰 술 넣어서 매운 맛을 더해도 좋아요.
3. 올리브유 두른 팬에 채소를 볶아 향을 냅니다.
tip. 생강을 한쪽 얇게 썰어 넣고 볶아도 향이 좋습니다.
4. 반쯤 익은 채소를 한쪽으로 밀어두고 빈 곳에 밑간한 소고기를 넣어서 볶아 주세요.
tip. 센불에서 빠르게 조리를 합니다.
5. 소고기의 겉이 익으면 소스를 넣어 주세요.
tip. 소스를 빈 곳에 부어서 파르르 끓은 뒤에 볶아주면 풍미가 더 좋습니다.
6. 가볍고 빠르게 볶은 후에 담아 냅니다.
tip. 마지막에 견과류를 다져서 위에 뿌려주어도 좋습니다.
tip. 통후추를 듬뿍 갈아서 마지막에 넣고 섞어주어도 맛있어요.
tip. 굴소스가 없다면 간장으로 대체를 합니다.
가볍게 먹기 좋은 굴소스 소고기볶음입니다.
부드러운 소고기 부위를 사용하는게 좋고요.
혹은 우삼겹이나 차돌박이로 만들어도 됩니다.
그때는 숙주를 한두줌 넣는 것이 더 맛있고요.
저는 밥 위에 올려서 덮밥처럼 즐겨 보았는데
맛이 참 좋았습니다. 짭쪼름하면서 약간의 달착지근한 맛이 있어서
밥 반찬으로 금상첨화거든요.
한 줄 레시피
올리브유, 채소 – 밑간한 소고기 – 양념 순으로 볶습니다.
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