오늘 가시장미네 집밥요리는 바삭 짭조름한 맛으로 저희 집 인기 메뉴 반찬인
멸치볶음, 멸치간장볶음으로 보여드려요.
도시락반찬으로도 엄지 척
멸치볶음은 잔멸치, 중멸치, 대멸치 등 어떤 멸치로 만들어도
저희 집에서는 늘 인기 있는 볶음 반찬으로
오늘은 잔멸치에 간장 양념으로 볶은 잔멸치간장볶음이에요.
밥 한 숟가락에 멸치볶음 한 젓가락씩
집어먹다 보면 밥 한 공기 금방 비워낼 수 있는데
요기에 김치 잘게 썰고 반숙 계란프라이 하나 추가해 슥슥 비벼 먹으면
멸치볶음비빔밥으로 또 맛나고요.
잔멸치볶음 / 잔멸치간장볶음 만드는 법
(멸치볶음 / 멸치간장볶음)
잔멸치 175g, 청양고추 3개, 오일 2큰술, 참기름 + 통깨 + 검은깨 적당량
간장양념 : 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술반,
다진마늘 1큰술, 후춧가루 1/4작은술, 다시마육수 2큰술
(▲ 계량스푼 기준)
잔멸치는 체를 이용해 탈탈 떨어주세요.
청양고추는 어슷 썰어주세요.
오일 두르지 않은 팬에 잔멸치를 넣고 볶아 체에 올려 한 번 더 털어주고…
달군 팬에 오일을 두르고 멸치를 넣고 달달 바삭하게 볶아 덜어두세요.
분량의 재료대로 간장 양념을 만들어
뽀글뽀글 2분여 정도 끓여준 뒤
바삭하게 볶아둔 멸치와 청양고추를 넣고 섞어가며 볶아주세요.
마지막에 기호에 맞게 참기름을 둘러 섞어준 뒤
불을 끄고 통깨와 검은깨를 뿌려주세요.
바삭바삭하니 맛있는 잔멸치볶음이에요.
짭조름한 간장 양념이 밥을 부르는 밥도둑 집밥반찬이기도 하고요.
도시락 반찬으로도 인기 만점이고
저희 집에서는 때론 술안주로도 변신을 하는 멸치볶음이에요.
하나씩 집어먹다 보면 밥 한 공기가 바로 비워지고
또 접시에 담아내고…
가시장미네 냉장고에는 늘 멸치볶음이 있어요.
간장양념, 고추장양념이 늘 함께 하고요.
며칠전에는 잔멸치에 고추장 양념을 더해 볶아냈는데 이것도 괜찮더라고요.
김밥 속에 넣어줘도 되고…
아이들 반찬으로 준비해도 좋은 멸치볶음은 언제 먹어도 맛있는 밑반찬으로
어린아이 반찬으로 준비하실 때는 양념만 살짝 조절해 주면 도니
오늘 한번 만들어보세요.
요거, 밥도둑이에요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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