오늘은 간단하게 조리해서 먹기 좋은 대패삼겹살요리를 소개합니다.
바로 대패삼겹살 숙주 볶음인데요. 보통 우삼겹이나 차돌박이로 만들어 먹지만
돼지고기를 이용해서 만들어 먹어도 꽤 맛이 좋습니다.
특히 고기를 바짝 익혀 먹으면 개인적으로 더 맛있더라고요.
숙주는 아삭아삭함을 살려 주고요.
간단히 굴소스와 간장 등의 양념을 넣어서 볶아내면 되며,
취향에 따라서 매콤하게 볶아 먹어도 맛있습니다.
가벼운 밥반찬이 필요하거나 술안주가 필요할 때 만들기 좋은
대패삼겹살요리에요. 캠핑을 가서 만들거나 여행가서 펜션에서
조리해 먹기에도 적당하고요.
[ 대패삼겹살 숙주 볶음 레시피 ]
재료 : 식용유 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 파 10cm 다진 것, 대패삼겹살 200g, 숙주 두 줌, 소금 약간, 후추 약간
양념 : 맛술 1 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술
1. 식용유 두른 팬에 다진 마늘과 대파를 볶아 주세요.
tip. 고추를 넣어서 매운 향을 내도 좋습니다.
2. 대패 삼겹살도 소금, 후추 살짝 뿌려가면서 볶아 줍니다.
tip. 냉동 삼겹살을 채 썰어서 이용해도 좋습니다.
3. 기름이 충분히 나오도록 볶아 주세요.
tip. 나오는 기름은 다 따라 냅니다.
4. 숙주와 함께 양념을 넣어 주세요.
tip. 오꼬노미야끼 소스나 야끼소바 소스를 활용해도 좋습니다.
5. 센불에서 숙주의 숨이 살짝 죽도록 빠르게 볶아 주세요.
tip. 너무 오래 볶으면 숙주가 완전 쪼그라드니 주의 합니다.
tip. 양파, 당근 등을 채 썰어서 조금 넣어주어도 맛있습니다.
tip. 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 청양고추 1개 추가해서 칼칼하게 만들어도 맛있어요.
마지막에 토치를 이용해서 윗면을 구워주면
불맛을 살릴 수 있어서 더욱 맛있습니다. 그럼 식당에서 먹는
대패삼겹살 숙주볶음 맛이 나거든요.
양념을 좀 짭쪼름하게 해서 밥 위에 올려 덮밥으로
먹어도 좋으니 참고하세요.
한 줄 레시피
식용유, 마늘, 대파 – 대패삼겹살 – 숙주, 양념 순으로 넣어가며 볶습니다.
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