Wonderful Dinner♥ 크리스마스 홈파티 요리 레시피

로스트치킨
재료 닭 1마리, 레몬즙 4큰술, 레몬 1개, 미니 파프리카 3개, 통마늘 2개, 버터 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 로즈메리·소금·후춧가루·올리브유 약간씩 
1 닭은 깨끗이 씻어 지방 부분을 제거한 뒤 레몬즙을 바른다. 
2 베이킹파우더로 깨끗이 씻은 레몬은 얇게 썬다. 
3 미니 파프리카와 통마늘은 반으로 자르고 올리브유에 버무린다. 

TIP 겉바속촉의 대명사 로스트 치킨은 아이들이 무척 좋아해 홈파티 메인 메뉴로 제격이다. 조리 전 꽁지와 지방을 깨끗하게 제거한 뒤 우유에 담갔다 씻어내면 비린내를 잡을 수 있다.

리스샐러드
재료 푸즐리 파스타면 15개, 베이비 루콜라 1줌, 큐브치즈 12개, 그린 올리브· 블랙 올리브 6개씩, 방울토마토 12개, 드레싱 소스(올리브유 3큰술, 발사믹식초 2큰술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간) 
1 끓는 물에 푸즐리 파스타면을 삶아 올리브유에 버무린다. 
2 접시에 리스 모양으로 베이비 루콜라를 두르고 ①과 큐브치즈, 그린 올리브, 블랙 올리브, 방울토마토를 올린다. 
3 분량의 드레싱 재료를 볼에 넣고 섞는다. 

TIP크리스마스의 분위기를 더하는 리스 형태의 샐러드로 가운데 부분을 동그랗게 비워두는 것이 포인트. 아이가 좋아하는 과일과 채소, 치즈 등을 자유롭게 토핑해 취향껏 즐겨보자.

새우감바스알아히요
재료 새우 12마리, 새송이버섯 2개, 올리브유 2/3컵, 마늘 7개, 방울토마토 10개, 맛술 2큰술, 타임 6줄기, 페퍼론치노 3개, 소금·후춧가루 약간씩 
1 새우는 머리와 내장을 제거하고 맛술을 뿌린다. 
2 새송이버섯은 2등분한 뒤 두툼하게 썬다. 
3 팬에 올리브유를 넉넉히 두른 후 마늘을 넣고 중불로 볶는다. 

TIP 훌륭한 비주얼에 비해 만들기 어렵지 않아 요알못도 쉽게 도전할 수 있는 파티 음식. 새우는 내장을 깨끗이 제거해야 쓴맛이 나지 않는다. 아이와 함께 먹으려면 매운맛이 나는 페퍼론치노는 생략할 것.

무알코올샹그리아
재료 레드와인 3컵, 레몬·오렌지·사과·키위 1개씩, 시나몬 스틱 2개, 오렌지주스 1/2컵, 애플민트 약간 
1 냄비에 레드와인을 붓고 중불에서 알코올이 날아가도록 끓인 뒤 식힌다. 
2 레몬, 오렌지, 사과, 키위는 베이킹파우더로 깨끗이 씻은 뒤 얇게 썬다. 
3 ①에 ②와 시나몬 스틱, 오렌지주스를 넣고 섞은 뒤 하루 정도 냉장고에 숙성한다.

TIP 저렴한 와인에 제철 과일을 넣어 끓어보자. 탄산수를 추가하면 상큼하고 개운한 맛이 난다.

연어브루스케타
재료 훈제연어 슬라이스 8개, 통밀식빵 4장, 아보카도 2개, 양파 1/4개, 소금·후춧가루· 처빌 약간씩, 드레싱 소스(고추냉이 1작은술, 마요네즈 2큰술, 꿀·레몬즙 1작은술씩) 
1 훈제연어는 먹기 좋은 크기로 자른다. 
2 통밀식빵은 팬에 앞뒤로 노릇하게 구운 후 반으로 자른다. 
3 아보카도는 껍질과 씨를 제거해 으깬 뒤 양파를 잘게 다져 섞고 소금과 후춧가루를 뿌린다. 

TIP 한 입에 먹기 좋은 애피타이저로 연어와 상큼한 드레싱 소스가 잘 어울려 식욕을 돋워준다. 드레싱 소스를 만들 때 고추냉이를 빼면 아이들이 먹기 편하다.