바지락국 만드는법, 채소 바지락탕 만들기

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오늘은 채소를 듬뿍 넣어서 국물이 더욱 시원한

바지락국 만드는법을 소개합니다.

요새 많이 나오는 바지락을 듬뿍 넣어서 국물의 맛이

아주 시원하고 개운한 바지락탕입니다.

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그냥 바지락과 대파 정도만 넣어도 맛이 좋지만

다양한 채소를 넣어서 만들면 더욱 맛있게 먹을 수 있어요.

여기에 굴이나 다른 조개를 넣어도 되고요.

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한그릇 국물 요리로 술안주 겸 밥 반찬으로 먹기 좋은

맛있는 바지락탕입니다.

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[ 바지락탕, 바지락국 레시피 ]

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재료 : 바지락 300g, 물 4컵, 양파 1/4개, 대파 1뿌리, 당근 2cm, 애호박 4cm, 고추 1개, 새송이버섯 1/2개, 다진 마늘 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간

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1.바지락은 어둡고 차가운 소금물에 넣어서 4시간 정도 해감 후 껍질을 문질러 씻어 주세요.

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tip. 봉지에 물 포장이 된 바지락은 해감 없이 바로 사용해도 됩니다.

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2. 청주를 넣은 물에 채소를 모두 넣어 주세요.

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tip. 물 대신 육수를 사용해도 좋습니다.

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3. 팔팔 끓으면 바지락을 넣어 주세요.

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tip. 채소가 거의 익을 정도로 끓여주면 됩니다.

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4. 바지락이 입을 벌리면 2분 정도 더 끓인 후 불을 끄고 5분 정도 뚜껑 닫아 뜸을 들입니다.

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tip. 오래 끓이면 국물 맛이 탁해질 수 있으니 주의 합니다.

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tip. 매운 건고추를 넣어서 깔끔한 매운 맛을 내도 좋습니다.

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tip. 생강을 살짝 넣어도 맛있습니다.

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저는 칼칼한 맛이 좋아서 마지막에 청양고추를

넣었는데요. 처음부터 넣지 않고 마지막에 그릇에 담고 넣으면

신선한 매운맛을 느낄 수 있습니다.

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혹은 마지막에 고춧가루를 살짝 뿌려서 먹어도 좋고요.

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국물 맛이 참 좋고, 바지락의 부드러우면서도

탱글탱글한 맛이 매력적인 바지락국입니다.

개인적으로 좋아하는 바지락탕으로 요즘 신선한 바지락이

많이 나올 때 만들어 드세요.

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한 줄 레시피

– 물과 채소를 끓인 후 바지락 넣고 조금 더 끓입니다.

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