잔멸치볶음 레시피
간장 멸치볶음
도시락반찬
딱딱하지 않는 멸치볶음
멸치아몬드볶음
일주일 반찬을 늘 주말에 만드는 가시장미에요.
워킹맘이라 주말에 만들어두면 든든하거든요.
반찬을 만들 때마다 빠지지 않는 마른반찬 종류 중 하나인 멸치볶음도 간장, 고추장 둘 다
만들어두면 어찌나 든든한지 몰라요.
멸치도 잔멸치, 중멸치, 대멸치로 나눠
잔멸치와 중멸치는 볶고, 대멸치를 머리와 내장을 제거하고 무침으로 만들기도 하고…
든든한 밑반찬으로 도시락 반찬으로 넣어주기에도 안성맞춤이에요.
이번 바삭하면서 고소한 잔멸치볶음은 아몬드 슬라이스를 넣고 함께 만들었어요.
딱딱하지 않는 잔멸치볶음이라 반찬통에 담아 냉장고에 넣어두고
매 끼니 때마다 접시에 덜어먹으면 돼요.
처음 그 맛 그대로 다 먹을 때까지 즐길 수 있는 잔멸치볶음 레시피에요.
잔멸치볶음
멸치아몬드볶음 만드는 법
잔멸치 180g, 아몬드 슬라이스 120g, 통깨 + 검은깨 적당량
간장양념 : 간장 1작은술, 맛술 2큰술, 올리고당 3큰술, 오일 2큰술,
다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 후춧가루 1/4작은술
(▲ 계량스푼 기준)
오일을 두르지 않는 팬을 달궈 잔멸치를 넣고 볶아주세요.
3분여 정도 지난 뒤 아몬드 슬라이스를 넣고 함께 볶아주세요.
바삭하게 볶은 잔멸치와 아몬드 슬라이스는 채반에 올려 몇 번 톡톡해줘
잔멸치의 불순물들을 제거해 주고…
팬에 분량의 재료대로 간장 양념을 만들어 넣고 섞어준 뒤 끓여주세요.
전체적으로 끓어오르면 약불로 줄여주고
바삭하게 볶아두었던 잔멸치와 아몬드 슬라이스를 넣고 섞어가며 재빨리 볶아주세요.
불을 끄고
기호에 맞게 통깨와 검은깨를 뿌려 섞어주세요.
바삭바삭하면서 고소한 잔멸치 볶음으로
딱딱하지 않아 밥반찬으로 아주 대박이에요.
바삭바삭해 자꾸만 젓가락으로 집어먹게 된다는…
저희 집에서는 자주 만드는 잔멸치아몬드볶음이에요.
간간한 간장 양념이 아주 찰떡이라 밥이랑 함께 먹으면 밥도둑이 따로 없어요.
고소하다 보니 밥 위에 올려 섞어먹기에도 좋은 마른 반찬이에요.
저희 집 남자 1호 도시락 반찬, 남자 2호 자취 반찬으로도 자주 이용하는 집 반찬이기도 해요.
바삭바삭 고소하면서 살짝 촉촉함도 함께 즐기는 잔멸치 간장 볶음이에요.
아몬드 슬라이스가 없다면 가정에 있는 견과류를 넣어주면 돼요.
견과류가 없다면 꽈리고추도 좋고…
밥도둑이면서 술안주도 되는 멸치볶음 레시피를 찾으신다면 추천해 드려요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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