모커머핀 만드는 법
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며칠 전 퇴근하면서 갑자기 모카 머핀이 먹고 싶더라는..
가는 길에 파****에 들러볼까 하다가 그냥 집으로 와서 버터, 계란부터 실온에 꺼냈어요.
‘그냥 만들지 뭐~’
하면서 말이죠
홈베이킹 머핀 만들기로 내가 먹고 싶어 만드는 것이니
이번에는 쌀가루를 준비했어요.
시판 홈 베이킹용 박력 쌀가루를 사다 둔지 일주일은 더 된듯한데 아직 개봉조차 하지 않았던 터라…
머핀을 만들면서도 냉장고파먹기를 하는 가시장미는
냉동고 베이킹재료칸에 남아있던 초코칩, 화이트 청크 초코칩과 무가당 코코아가루를 다~ 소진했어요.
그러면서 또 주문을 하고…
뽕양하게 올라온 머핀을 보면 절로 기분이 좋아져요~
한동안 푹 쉬고 있었던 광파오븐도 요즘 열 일(?)을 하고 있고
모카 머핀은 엄마 간식으로 커피랑 함께 하면 맛있어요.
물론, 아이 간식으로 챙겨줘도 좋고요.
모카머핀 만드는 법
박력쌀가루 1550g, 무가당 코코아가루 10g, 베이킹파우다 4g, 무염버터 170g, 설탕 150g,
계란 3개, 베이킹용 커피액기스 1큰술
초코칩 + 화이트 청크 초코칩 기호에 맞게(패스 가능)
▶ 박력쌀가루, 무가당 코코아가루, 베이킹파우다 1번 체치기
▶ 계란, 버터 실온에 30분 이상 꺼내두기
버터를 부드럽게 풀어주고
설탕을 3번에 걸쳐서 나눠 넣고 섞어주세요.
계란은 하나씩 넣고 섞어주세요.
3개의 계란을 풀어서 조금씩 넣고 섞어줘도 무방해요.
체 친 가루들을 한 번 더 체 치면서 넣고 섞어주세요.
베이킹용 커피액기스를 넣고 섞어주세요.
반죽을 짤주머니에 넣고 유산지를 깐 머핀 팬에 75% 정도 짜주세요.
(아랫면 지름 5.8cm + 윗면 지름 7.2cm + 높이 4.5cm 머핀 팬 9개 분량)
초코칩 + 화이트 청크 초코칩 기호에 맞게 올려주고
170도로 예열된 광파오븐에 넣고 23분 정도 구워주세요.
이쁘게 잘 올라왔지요?
오랜만에 모카 머핀을 구운듯해요.
원래 제가 좋아하는 모카 머핀은 아무것도 넣지 않은 것인데
저희 집 남자 3호 몫도 함께 만들어주려 초코칩을 올려줘요.
이번에는 냉파로 올려줬지만…
모카머핀 9개 중 제 몫은 3개에요.
저녁에 구워 담날 먹으면 더 맛있는 홈베이킹 머핀이에요.
담날 일본에서 돌아온 남자 3호가 어찌나 잘 먹던지~
역시,
녀석의 취향대로 화이트 청크, 초코칩이 올라간 머핀들부터 먹더라는
요 모카머핀은 폭신폭신하면서 부드러운 식감을 자랑하는 머핀이에요.
제가 좋아하는 머핀이기도 하고요.
요즘 베이킹용 박력쌀가루가 곱디곱게 잘 나와 집에서 쌀가루 베이킹을 할 때 무지 편리해요.
화이트 청크 초코가 올라가니 이쁘지요?
아이들도 좋아할듯해요.
폭신함 + 부드러움이 가득한 모카 머핀이에요.
오랜만에 모카머핀 속도 한번 보여드려요.
요건 담날 아침에 찍은 사진이에요.
따스한 커피랑 함께 먹으니 무지 맛있더라고요.
전날 밤에 구워 담날 간단한 아침으로 챙겨드셔도 좋아요.
따스한 우유랑도 잘 어울리거든요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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