병아리콩 두유가 최근 많은 관심을 받고 있다. 배우 신애라가 자신만의 비법을 공개하면서 더욱 주목을 받았다.
4일 방송된 채널A 예능 프로그램 ‘테라피 하우스 애라원’에서 신애라는 아침 루틴을 소개하며 병아리콩 두유를 마시는 모습을 공개했다. 그는 “아침이면 꼭 병아리콩 두유를 마신다”고 말하며, 그 효과를 자신감 있게 전했다.
병아리콩 두유는 고소하고 맛있는 맛에 더해, 단백질이 풍부해 체중 관리와 건강에 도움을 준다고 한다. 신애라와 함께 병아리콩 두유를 처음 맛본 개그우먼 홍현희와 신기루, 모델 이현이도 그 맛에 감탄하며 칭찬을 아끼지 않았다. 특히 신애라는 병아리콩과 대두만 들어가 있어 단백질 폭탄이라고 강조했다.
병아리콩 두유는 그 자체로도 훌륭하지만, 집에서도 손쉽게 만들 수 있다. 병아리콩 두유는 단백질과 섬유질이 풍부해 다이어트와 건강을 동시에 챙길 수 있는 음료로 각광받고 있다.
이 두유는 시중에서 파는 제품들보다 더 신선하고, 개인 취향에 맞게 농도를 조절할 수 있다는 점에서 더욱 매력적이다. 신애라처럼 건강한 아침을 시작하고 싶다면, 병아리콩 두유를 집에서 만들어보는 것이 좋다.
아래는 ‘행복굽기’에서 공개한 병아리콩 두유 레시피다. 비밀 레시피도 있으니 참고해보면 더욱 특별한 병아리콩 두유를 만들 수 있다.
병아리콩 효능
병아리콩 효능은 단백질, 무기질, 비타민이 풍부하고 섬유질도 많아 혈당 조절과 다이어트에 효과적이다. 칼슘과 철분이 많이 들어 있어 면역력을 높이고 빈혈 예방에도 도움을 준다.
고소한 맛과 콩 비린내가 없어 부담 없이 먹을 수 있다. 병아리콩은 밥, 샐러드, 수프 등 다양한 요리에 활용 가능하고, 오븐에 구워 간식으로 먹기도 한다. 렌틸콩과 함께 슈퍼푸드로 알려져 있으며, 수입량도 증가하고 있다.
병아리콩 칼로리는 100g 기준 143kcal로 고단백 저칼로리 식품이다. 적은 양으로도 포만감을 주며, 이소플라빈 성분이 지방 축적을 막고 지방을 태운다. 비타민 B가 풍부해 면역력 강화에 도움이 되고, 종이컵 한 컵 분량으로 하루 권장 아연 섭취량 23%와 구리 섭취량 64%를 채울 수 있다.
병아리콩에는 체내 합성되지 않는 아미노산이 포함되어 혈관을 확장하는 산화질소를 생성하고, 혈관질환 개선에도 효과적이다. 또한 철분이 많아 혈액을 생성하고 피로를 개선하는 데 도움을 준다.
임산부에게도 좋은 식품으로 알려져 있다. 과다 섭취할 경우 복부 팽만이 발생할 수 있어 하루 300g 이하로 섭취하는 것이 좋다.
두유 효능
두유는 신애라의 아침 메뉴에서 빼놓을 수 없는 중요한 음식이다. 콩으로 만든 이 식물성 음료는 단백질과 비타민, 미네랄이 풍부해 근육 성장에 도움을 준다. 또한 식이섬유가 많아 소화와 변비 예방에도 효과적이다. 두유에 들어 있는 식이섬유는 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 배출시켜 혈당 조절을 돕는다. 대두에 들어 있는 이소플라본은 여성호르몬과 비슷한 역할을 해 갱년기 증상 완화에 효과적이다. 또한 항산화 작용이 있어 세포 손상을 막고 노화도 지연시킨다.
하지만 신장이 좋지 않은 사람은 두유 섭취에 주의해야 한다. 만성 신부전 환자가 두유를 과다 섭취하면 혈중 칼륨 농도가 높아져 고칼륨혈증을 일으킬 수 있다. 정상적인 신장은 칼륨을 소변으로 배출하지만, 신장이 약해지면 칼륨이 체내에 남아 고칼륨혈증으로 이어질 수 있다.
병아리콩 두유 레시피 따라 만들기
요리 재료
병아리콩 1컵(약 120g), 병아리콩 삶은 물 1컵 1/3(약 270g), 무가당 무첨가 땅콩버터 1큰술, 소금 1/2작은술, 대추야자 3개(비밀 재료)
만드는 법
병아리콩은 미리 깨끗이 씻고 두 배 정도의 물에 담가서 충분히 불린다. 전날 밤에 불려 두면 아침에 바로 사용할 수 있다. 냄비에 물과 병아리콩을 넣고 20분 이상 끓인 후, 익은 정도를 확인한다.
삶은 병아리콩을 식힌 뒤, 삶은 물과 함께 믹서기에 넣는다. 여기에 땅콩버터와 소금, 대추야자를 추가해 곱게 간다. 두유의 농도는 물의 양을 조절하여 취향에 맞게 맞춘다. 물을 추가하면 묽어지고, 너무 많이 넣으면 진한 고소함이 줄어들므로 적당히 조절하는 것이 중요하다.
오늘의 레시피 팁
병아리콩은 충분히 불린 뒤 잘 익혀야 부드러운 두유를 만들 수 있다. 두유의 맛을 조절할 때 중요한 것은 물의 양이다. 물이 너무 많으면 맛이 희석되고, 너무 적으면 진하고 되직한 두유가 된다.
병아리콩 두유에 바닐라 추출물이나 시나몬을 추가하면 고소하고 특별한 맛을 낼 수 있다. 두유는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 3일 이내에 섭취하는 것이 좋다.
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