간장돼지불고기 레시피
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돼지불고기
돼지고기간장불고기
오늘 가시장미네 집밥 요리는 간장 양념으로 만든 돼지불고기 / 간장 돼지불고기로 보여드려요.
명절 선물 한돈세트에 들어있던 불고깃감으로 조물조물 양념해 볶았어요.
전날 저녁에 미리 양념해뒀다가
담날 아침 야채들을 준비해 볶아주면 되니 은근 아침 반찬으로도 좋은 메뉴에요.
밥반찬으로 다양한 쌈 채소들과 함께 먹으면 밥 한 공기 금세 비워내요.
저희 집 기준 2끼 분량이라 야채를 준비할 때도 반으로 나눠 준비해 볶아줘요.
요게 딱 반~!
고기반찬은 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 집밥 메뉴지요?
명절이면 딱 하루 시가에서 아침만 먹고 오기 때문에
연휴 내내 기름진 음식을 많이 먹진 않아요.
명절 연휴지만 평일 & 주말 같은 일상이라는…
돼지불고기
간장돼지불고기 만드는 법
돼지불고기 앞다리살 550g, 청주 1큰술, 오일 1작은술, 참기름 + 통깨 적당량
양파 1개, 대파 1대, 팽이버섯 1팩
간장양념 : 간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 3큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1작은술,
참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 1/4작은술, 생강가루 1/4작은술
(▲ 계량스푼 기준)
돼지고기 앞다리살은 청주를 넣고 섞어준 뒤 채반에 올려 핏물을 빼주세요.
분량의 재료대로 간장 양념을 만들어 핏물 뺀 앞다리살과 함께 볼에 넣고
섞어주세요.
밑간해 30분 이상 두면 되는데
저는 미리 전날 밑간해 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어뒀어요.
야채들은 불고기를 볶을 때 준비해 주세요.
대파는 어슷 썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라준 뒤 2등분 해 주고, 양파는 채 썰어주세요.
야채는 레시피의 반으로 나눠 준비했어요.
저희 집 기준 2끼 분량으로 볶을 때도 반으로 준비하거든요.
팬에 오일을 두르고
양념에 재워두었던 불고기, 야채들을 넣고 섞어가며 볶아주세요.
고기와 야채들이 익으면 기호에 맞게 참기름을 둘러 섞어주고
통깨를 뿌려주면 완성이에요.
간단하지만 늘 맛있는 고기반찬 돼지불고기에요.
아이 반찬으로 챙겨도 좋고
자취 반찬으로도 좋아요.
간장 돼지불고기에 들어가는 야채들은 기호에 맞게 넣어주면 돼요.
피망, 청양고추, 당근 등등
밥숟가락 위에 올려 한 입 먹으면 딱 좋아요.
밥 위에 올려 비벼 먹어도 좋고
잘 익은 김치 쫑쫑 썰어 함께 비벼 먹어도 맛있어요.
프라이팬에 볶아 접시에 담아내도 좋지만
아예 처음부터 요렇게 볶아 그대로 식탁 중앙에 올려주니 편리해요.
따스함도 은근 오래가고….
요기에 덜어먹기용 젓가락만 더해주면 돼요.
저는 일부러 베이비 웍에 불고기를 볶았어요.
맛있게 불고기를 먹고
남은 양념에 밥, 잘게 썬 김치를 넣고 볶아준 뒤 김을 잘게 잘라 올려주니
저희 집 남자들 어찌나 좋아하던지
오랜만에 미니 워머를 꺼내 그 위에 올려준 뒤 볶아~ 볶아~
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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