딸기 수플레 케이크 레시피 만드는 법에 관심이 쏠린다.
겨울이면 빠질 수 없는 과일이 있다. 바로 달콤하면서도 상큼한 딸기다. 신선한 맛을 자랑하는 딸기는 그냥 먹어도 좋지만, 디저트로 활용하면 색다른 풍미를 느낄 수 있다.
홈카페 트렌드가 자리 잡으면서 직접 디저트를 만들어 먹는 이들이 많아졌다. 오븐 없이 간편하게 만들 수 있는 딸기 수플레 케이크를 소개한다. 폭신한 식감과 신선한 딸기가 조화를 이루는 이 케이크는 집에서도 카페 분위기를 내기에 충분하다.
재료
수플레 케이크를 만들기 위해 필요한 재료는 크게 두 가지로 나뉜다. 노른자 반죽과 머랭이다.
노른자 반죽에는 달걀노른자 2개, 우유 20㎖, 식용유 10㎖, 바닐라 익스트랙 2~3방울, 박력분 35g이 필요하다.
반죽의 부드러운 식감을 결정하는 머랭은 달걀흰자 3개, 설탕 30g, 레몬즙 2.5g으로 만들 수 있다.
마무리 장식용으로 슈거파우더, 메이플 시럽, 생크림, 신선한 딸기를 준비하면 더욱 풍성한 비주얼을 완성할 수 있다.
딸기 수플레 케이크 만드는 법
먼저 달걀노른자에 우유와 식용유를 넣고 잘 섞은 뒤, 고속으로 10초간 거품을 낸다. 설탕을 추가한 후 중속 이하의 속도로 천천히 거품을 올린다. 차갑게 보관한 달걀흰자는 깨끗하고, 물기 없는 볼에 담아야 한다.
이후 고속으로 10초간 거품을 낸 후, 설탕과 레몬즙을 넣어 윤기가 나고 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑한다.
노른자 반죽에 머랭의 30%를 먼저 넣고, 가볍게 섞는다. 이후 나머지 머랭을 추가해 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 반죽한다. 완성된 반죽은 짤주머니나 아이스크림 스쿱을 이용해 팬에 담을 준비를 한다.
코팅된 팬에 버터를 얇게 바르고, 약불에서 반죽을 높게 짠다. 2분간 익힌 뒤, 팬 가장자리에 뜨거운 물 1~2큰술 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 익힌다. 이후 뒤집어서 다시 5분간 익히면 수플레 케이크가 완성된다.
완성된 케이크 위에 슈거파우더를 뿌리고, 메이플 시럽과 생크림을 곁들인다. 마지막으로 신선한 딸기를 올려 장식하면 더욱 먹음직스러운 딸기 수플레 케이크를 완성할 수 있다.
딸기 수플레 케이크 칼로리
딸기 수플레 케이크의 칼로리는 사용한 재료의 양에 따라 다르다. 1개 기준으로 계산하면 다음과 같다.
달걀노른자(2개): 약 110kcal
달걀흰자(3개): 약 50kcal
우유(20ml): 약 10kcal
식용유(10ml): 약 90kcal
박력분(35g): 약 130kcal
설탕(30g): 약 120kcal
레몬즙(2.5g): 약 1kcal
슈거파우더(약간): 약 10kcal
메이플 시럽(10g 기준): 약 26kcal
생크림(15g): 약 55kcal
딸기(50g): 약 15kcal
이 모든 재료를 사용했을 때, 딸기 수플레 케이크 한 개당 총칼로리는 약 600~650kcal다.
수플레 케이크는 조리 과정에서 천천히 부풀어 오르는 모습을 지켜보는 재미가 있다. 완성된 케이크를 한입 베어 물면 부드러운 식감과 함께 달콤한 딸기의 풍미가 퍼진다.
올겨울, 카페에 가지 않고도 집에서 손쉽게 만들 수 있는 딸기 수플레 케이크로 따뜻한 시간을 보내보는 건 어떨까.
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