설날 음식인 육전 만드는 법에 관심이 쏠리고 있다. 설날이 다가오면 가족들이 모인 자리에서 뭘 만들어야 할지 고민하게 된다. 간단하면서도 맛있는 요리가 필요하다면 차돌박이 육전을 추천한다.
차돌박이로 만든 육전은 그 맛이 진하고 고소해서 누구나 좋아한다. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있어 명절 준비에 바쁜 시간에도 부담 없이 손쉽게 준비할 수 있다. 특히 차돌박이의 풍미가 살아있는 육전은, 부드럽고 쫄깃한 식감 덕분에 가족들과 함께 먹기에 제격이다.
육전 요리 재료
육전을 만들기 위한 재료는 매우 간단하다. 구이용 차돌박이 200g, 달걀 1개, 부침가루 1T, 소금, 후추, 올리브유 1T만 있으면 된다. 차돌박이는 지방이 적당히 섞여 있어 고소한 맛을 잘 살려주고, 부드러운 식감을 만들어낸다.
달걀 1개는 육전 반죽의 바탕이 되어, 고기를 더 부드럽고 풍성하게 만든다. 부침가루는 반죽이 얇고 고르게 붙을 수 있도록 도와주며, 소금과 후추는 기본적인 간을 맞추는 데 필요하다. 올리브유 1T는 차돌박이를 구울 때 기름을 넣어 고기가 더욱 부드럽고 맛있게 익히는 데 사용된다.
「육전 재료 한 판 기준」
차돌박이 200g
달걀 1개
부침가루 1T
소금
후추
올리브유 1T
육전 만드는 법
육전을 만들기 위해서는 먼저 프라이팬에 차돌박이를 펼쳐 놓고 소금과 후추로 간을 한다. 그다음, 올리브유 1T를 팬에 두르고 차돌박이를 살짝 굽는다. 그 사이 볼에 달걀 1개와 부침가루 1T를 넣고 잘 섞어 반죽물을 만든다.
차돌박이를 굽고 난 뒤, 그 위에 준비한 반죽물을 얇게 부어준다. 중약불에서 반죽물이 노릇하고 바삭해질 때까지 익혀주면, 고소하고 쫄깃한 육전이 완성된다.
이 육전 레시피는 간단하지만 그 맛은 깊다. 차돌박이의 고소하고 부드러운 맛이 잘 어우러져, 명절 음식으로도 손색없다.
「육전 만드는 법 총정리」
1. 프라이팬에 차돌박이를 펼치고, 소금, 후추, 올리브유 1T로 밑간을 한다.
2. 볼에 달걀 1개와 부침가루 1T를 넣고 잘 섞어 반죽물을 만든다.
3. 프라이팬에 차돌박이를 살짝 굽는다.
4. 반죽물을 얇게 부어 노릇하게 익히면 된다.
육전 칼로리
설날 음식으로 인기가 높은 육전의 칼로리를 계산해 보면, 먼저 주요 재료인 차돌박이 200g의 칼로리는 약 500~600칼로리로 추정된다. 차돌박이는 100g당 약 250~300칼로리를 포함하고 있어, 200g이라면 그 정도 칼로리를 계산할 수 있다.
달걀 1개의 칼로리는 약 70칼로리로, 중간 크기 달걀 기준이다. 부침가루 1T는 약 35~40칼로리 정도로, 10g 기준으로 계산된다. 또한, 올리브유 1T는 약 120칼로리로, 차돌박이를 구울 때 사용하는 기름의 칼로리도 반영된다.
소금과 후추는 칼로리에 미미한 영향을 미친다. 이렇게 모든 재료를 합산하면, 육전 한 판의 칼로리는 약 725~830칼로리로 추정된다. 만약 한 판을 여러 명이 나누어 먹는다면, 1인분 기준으로는 대략 350~415칼로리 정도가 될 수 있다.
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