바베큐 하면 흔히 삼겹살이나 목살 등 고기류가 가장 먼저 떠오르지만, 반복되는 고기에 질렸다면 새로운 바베큐 메뉴가 생각날 때가 있다. 캠핑을 계획하고 있다면 특별한 해산물 요리 꽃게 마요네즈 구이에 도전해보자. 바로 꽃게 마요네즈 구이다. 꽃게는 쫄깃한 식감과 고소한 맛으로 어떤 재료와도 잘 어울리는데, 마요네즈와 만나면 감칠맛이 배가 된다. 준비도 간단하고 캠핑의 분위기를 살려줄 최고의 메뉴다.
먼저 꽃게를 손질해 껍데기와 다리를 적당히 정리한다.
꽃게를 손질하는 방법은 다음과 같다. 먼저 꽃게를 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 겉면에 붙어 있는 이물질이나 모래를 제거하기 위해 솔로 가볍게 문질러 주는 것이 좋다. 특히 다리와 몸통 사이의 틈새를 꼼꼼히 세척한다.꽃게를 손질하기 전, 피를 빼는 작업을 하면 더욱 깔끔하게 요리할 수 있다. 큰 그릇에 찬물을 채우고 꽃게를 담근 뒤, 약 20~30분 정도 두면 꽃게가 물속에서 피와 불순물을 배출한다.
손질된 꽃게는 반으로 갈라 속살을 드러내야 마요네즈가 잘 스며든다. 마요네즈는 그냥 쓰는 것보다 다진 마늘과 파슬리 가루를 섞어 향을 더하면 더욱 좋다. 꽃게 위에 마요네즈 소스를 듬뿍 얹은 뒤, 불판 위에 올려 굽는다. 센 불보다는 중약불로 천천히 익혀야 꽃게 살이 부드럽게 잘 익는다. 마요네즈가 살짝 노릇해지고, 꽃게가 붉은 빛으로 변하면 먹음직스럽게 완성된다.
숯불향이 잘 밴 꽃게를 한입 가득 베어 물면 바다의 풍미와 고소함이 입안에 가득 퍼진다. 고기 바베큐와는 또 다른 매력으로 고기를 먹은 뒤 배가 덜 차거나 또 다른 맛을 느끼고 싶다면 재료 손질도 간단하고 조리과정도 간편한 꽃게 마요네즈 구이를 캠핑 요리로 강력 추천한다.
불을 지펴놓는 사이에 밑에 고구마나 감자 등 구황작물도 함께 넣어놓으면 탄수화물을 충족시킬 수 있는 K-디저트까지 완벽하게 즐길 수 있다.
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