정해인
양배추는 다이어트에 좋은 식재료로 유명하죠. 칼로리는 낮은 반면 높은 포만감을 제공해 과식 방지에 도움을 주니까요. 자기 관리에 철저한 스타들도 양배추를 활용한 식단을 실천해 남다른 감량 효과를 보고 있다고 하는데요. 이번 글에선 스타들이 추천한 양배추 다이어트 레시피를 정리했으니 함께 살펴봐요.
정해인의 양배추 대패 삼겹 덮밥
정해인은 관리하지 않을 땐 식당에서 고기 10인분을 먹을 정도로 ‘대식가’ 면모를 자랑하는 스타입니다. 그런 와중에 최근 자신이 즐겨 먹는 다이어트 레시피를 공개했는데요. 양배추가 메인 재료로 사용돼 눈길을 끌고 있어요.
그가 선보인 요리는 바로 양배추 대패 삼겹 덮밥이었는데요. 만드는 방법도 간단합니다. 양배추를 채 썰어준 뒤 대패 삼겹살을 구워주면 되거든요. 맛있게 구운 삼겹살에 다진 마늘과 굴 소스, 올리고당, 진간장 등을 기호에 맞게 넣어 간을 맞추는 것도 필수. 이후 미리 썰어둔 양배추를 넣고 볶아주면 됩니다. 여기에 달걀을 추가해 맛을 더한 것도 주목할 점. 계란 흰자와 노른자를 분리한 뒤 흰자만 팬에 넣어 볶아줬네요. 이렇게 볶은 내용물을 밥 위에 올린 뒤, 앞서 분리해둔 노른자를 얹어주면 끝. 완성된 요리 비주얼을 보니 군침이 절로 나지 않나요? 정해인의 요리를 맛본 출연진들도 양배추와 삼겹살, 소스가 잘 어울린다며 극찬을 늘어놓기도. 이에 정해인은 굴소스가 특히 중요하다는 팁을 전해 눈길을 끌었습니다.
슬기의 양배추 참치 덮밥
레드벨벳 슬기는 양배추 참치 덥밥을 만들어 먹었습니다. 레시피 영상도 공개했는데요. 이를 살펴보니 썰어둔 양배추를 전자렌지에 4분간 돌린 모습. 그런 뒤 기름을 뺀 참치를 넣어 양배추와 잘 섞어줬네요. 간장에 참기름 등을 넣어 소스를 만드는 부분도 인상적입니다. 이에 슬기는 본래 레시피에는 애사비를 넣으라고 하는데, 없으면 식초를 조금 넣어도 된다고 하더라고 설명했어요. 애사비(애플사이다비니거)와 식초 모두 다이어트에 도움이 되는 식재료인데요. 특히 애사비는 혈당 상승을 억제해 당뇨병 예방에도 도움이 된다고 합니다. 다만, 원액 그대로 섭취하기보단 물이나 탄산수에 타먹는 게 좋다고 해요. 아니면 이렇게 덮밥 소스에 활용하는 것도 좋은 방법이고요.
슬기의 경우 식초를 활용해 소스를 만들었습니다. 그런 뒤 앞서 만들어둔 양배추와 참치에 소스를 잘 버무려줬죠. 완성된 내용물을 백미가 아닌 현미밥에 올려준 것도 주목할 점. 현미밥은 백미에 비해 포만감을 더 빠르게 느끼게 해 식사량 조절에 효과적이거든요. 다만 신장 기능이 많이 저하된 당뇨 환자라면 현미밥보단 백미가 더 낫다고 하니 이점 참고하시길.
백종원의 양배추전
백종원은 최근 ‘양배추전으로 살 10kg 그냥 뺍니다’라는 제목의 영상을 올려 많은 다이어터들을 솔깃하게 하고 있어요. 영상을 살펴보니 양배추와 대파, 당근이 식재료로 활용됐는데요. 여기에 소금과 후추로 간을 한 뒤 채소에 튀김 가루가 고르게 묻도록 섞어준 모습. 달걀 두 개를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 다시 섞으면 끝이에요. 이제 팬에 식용유를 두른 뒤 완성된 반죽을 두껍게 올려주면 되죠. 바삭바삭하게 익은 양배추전의 비주얼은 보기만 해도 푸짐한데요. 백종원은 요리를 직접 맛본 뒤 “건강한 단맛이 난다”라면서 든든하고 건강한 맛이라고 강조했습니다.
이처럼 양배추는 다이어트 레시피에 활용하기 좋은 식재료입니다. 스타들의 레시피를 참고해서 건강한 다이어트에 도전해보세요.
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