주요 메뉴 바로가기 (상단) 본문 컨텐츠 바로가기 주요 메뉴 바로가기 (하단)

폐업한 ‘탕후루’ 매장에 ‘요아정’…“창업 잔혹사 반복 안돼”

데일리안 조회수  

신드롬급 인기 탕후루 쇠퇴

요아정이 새로운 강자로

계절성 아이템 창업 신중해야

요아정 아이스크림 인기 메뉴ⓒ요아정 홈페이지 캡처

신드롬급 인기를 구가하던 탕후루가 대만 카스텔라의 전철을 밟고 있는 가운데, 이번에는 탕후루의 빈 자리를 일명 ‘요아정’이라 불리는 요거트 아이스크림 브랜드가 꿰차고 있다. 다만 디저트 트렌드 주기가 짧아지는 만큼 무작정 창업하기 보다 실익을 잘 따져봐야 한다는 지적이 나온다.

2021년 1호점을 연 요아정(요거트 아이스크림의 정석)은 그 가맹점 수가 급증하기 시작했다. 29일 공정거래위원회 정보공개서에 따르면 요아정은 가맹점 모집을 시작한 2021년 매장 수 99개에서 2023년 166개로 늘었다. 올해 6월 기준 전국 요아정 매장은 350개가 넘는다.

요아정의 인기의 시작은 어찌 보면 탕후루와 비스싸다. 탕후루에 견줄만한 달달함을 유지하면서도 인스타그램용 사진까지 잘 나올 수 있는 디저트로 10대들의 선택을 받았다. 인스타그램 피드에 올려놔도 그 모양과 색, 분위기까지 만족할 만한 이미지라는 평가를 받았다.

특히 소비자가 직접 요거트 아이스크림에 각종 토핑을 넣어 먹을 수 있도록 만들어 인기를 끌고 있다. 벌집꿀·몰티져스·인절미떡 등 과일부터 스낵까지 그 종류가 무려 50여 가지가 넘는다. 배달의민족, 쿠팡이츠 등 배달앱 실시간 검색어 1위가 요아정일 만큼 반응이 폭발적이다.

특히 연예인, 유튜버 등 ‘셀럽’이 자신의 토핑 조합 레시피를 내세우면서 금세 입소문을 탔다. 요아정을 키워드로 만든영상 조회 수가 잘 나온다는 사실을 인지한 다른 유튜버가 너도나도 요아정 먹방을 찍으며 인기가 날로 높아지고 있다. 관련 콘텐츠만 수백 가지에 이른다.

그중에서도 최근 가장 주목받고 있는 것이 보이그룹 ‘라이즈’의 멤버 성찬이 추천한 ‘요아정 5억 레시피’다. 한 팬이 성찬에게 요아정을 먹느냐고 물었는데 ‘이렇게 먹으면 5억을 쓸 만큼 비싸고 맛있다’는 반응이 오면서 ‘밈(meme)’이 됐다.

자영업자 입장에서도 여러모로 장점이 많다. 일단 운영이 편하다. 홀 매장을 운영하는 점포도 있지만, 현재 매출 대부분은 배달·포장에서 나온다. 점주는 미리 아이스크림을 짜놓은 배달 용기를 냉동고에 넣어놨다가 주문이 들어오면 거기 맞춰 토핑만 얹어내면 끝이다.

객단가가 높다는 점도 업주 입장에선 만족스러운 포인트다. 생과일, 벌집, 케이크 등고가 토핑을 추가하면 1인분 기준 가격이 2만원을 금방 넘어간다. 한 번 배달 시 주문 금액이 클수록 업주 마진도 늘어난다.

창업 비용도 높지 않다. 보증금 제외기준 5000만원 정도면 배달·포장 전문점을 낼 수 있다. 테이블 2~3개를 포함한 오프라인 매장 창업 시 인테리어비용을 포함해 약 1억원이 필요하다. 배달·포장이 주력이다 보니 임대료 부담도 상대적으로 적다.

요아정 공지ⓒ요아정 홈페이지 캡처

다만 일각에서는 이러한 요거트 아이스크림 창업 열풍에 대한 우려의 목소리가 나온다. 대왕 카스텔라, 벌집 아이스크림, 슈니발렌(망치로 깨 먹는 독일식 디저트) 등 ‘반짝’하고 사라진 디저트의 전철을 밟을 수 있다는 것이다.

실제로 지난해 폭발적 인기를 끌었던 탕후루는 최근 인기가 시들해지면서 쇠퇴기를 겪는 중이다. 올해 누적 폐업 점포 수가 개업 점포 수를 앞섰다. 집계 이래 폐업 점이 개업 점보다 많아진 것은 처음 있는 일이다. 월 평균 폐업점포 수는 지난해 4배 수준으로 폭증했다.

행정안전부 지방행정인허가 데이터개방 통계에 따르면, 지난해에 월 평균 114.5개 매장이 개업했는데, 올해 4월까지는 월 평균 16개 매장이 개업했다. 개업이 약 10분의 1수준으로 급감한 것이다. 현재 영업 중인 전국 1607곳 중 76%가 지난해 개업했다.

인기가 시들해진 원인으로는 어린이·청소년에게 과도한 당 섭취를 유도할 수 있다는 지적이 꼽힌다. 젊은 층 사이에서 새로운 것에 빠르게 흥미를 보이는 디저트 갈아타기 현상도 탕후루를 쇠락의 길로 접어들게 했다.

이처럼 인기가 급격히 떨어지게 되면 결국 자영업자가 피해를 보기 쉽다. 유행은 빠르게 변하는데 유행 만을 쫓는 사업 방식은 성공하기 쉽지않기 때문이다. 조바심에 충분한 준비 없이 뛰어드는 경우가 많아 실패로 이어지고 있다는 게 전문가의 전언이다.

이상헌 한국창업경영연구소 소장은 “소위 유명한 창업 아이템이 가지고 있는 가장 큰 문제점 중 하나는 지속성이 부족하다는 것”이라며 “탕후루만 하더라도 1년 반 만에 폐업률이 엄청나게 증가를 하고 있다. 99%가 손실로 접었을 것으로 보인다”고 우려했다.

이어서 그는 “창업을 할 때 표적 고객층이 얼마나 넓냐를 봐야 한다. 즉 구매고객층이 넓어야 한다”며 “탕후루만 해도 너무 젊은층만 공략한 아이템이었다. 수익성, 차별성, 정체성, 지속성을 체크해야 한다. 그 중에서도 지속성이 가장 중요하고 몇 프로의 수익성이 아니라 얼만큼 매출을 꾸준히 올릴 수 있는지를 봐야 한다”고 조언했다.

©(주) 데일리안 무단전재 및 재배포 금지

데일리안
content@www.newsbell.co.kr

댓글0

300

댓글0

[경제] 랭킹 뉴스

  • 올림픽 맛있게 응원하자…집관족 취향저격 ‘올림픽 에디션’
  • 질병청 '성인 패혈증 초기치료지침' 첫 발간
  • 서울 아파트 낙찰가율 93.7%...1년 11개월 만에 최고점 찍었다
  • 불량 자재 탓에 에어컨 없이 폭염 견디는 송도 '송일국 아파트'
  • 불량 자재 탓에 에어컨 없이 폭염 견디는 송도 '송일국 아파트'
  • 8월 극장가 '재개봉 러시'…인생영화 다시 스크린으로

[경제] 공감 뉴스

  • 케이뱅크, MY체크카드 90만장 넘었다..."인뱅 유일 K 패스 기능 탑재"
  • 삼정KPMG “디지털 헬스케어 활성화에 슬립테크 부상”
  • "‘용인 스마일 보이’ 우상혁이 웃었다"...이상일 용인특례시장, 높이뛰기 우상혁 선수 '응원'하고 '격려'
  • ‘나는 솔로’ 21기 최종 선택 대반전…순자, 영철 직진에도 선택 포기
  • NH농협은행, 농촌 학생들과 '초록사다리 여름캠프' 개최
  • 삼성자산운용, 공식 유튜브 채널 정보 시리즈 인기몰이

당신을 위한 인기글

  • 사이사이 골목길마다 맛과 감성이 살아 있는 문래 맛집 BEST5
  • 여름에도, 겨울에도 언제 먹어도 잘 어울리는 국수 맛집 BEST5
  • 매일 같은 구성으로 먹어도 질리지 않는 백반 맛집 BEST5
  • 한국의 ‘쌈’ 문화와도 비슷한 멕시코 음식, 타코 맛집 BEST5
  • ‘이토록 친밀한 배신자’, 아들이 우유 훔쳐먹은 이유…촘촘한 설계의 힘
  • 소리 잃은 소리꾼, ‘정년이’ 몰입하게 만든 김태리의 쉰 목소리
  • 박스오피스 정상 탈환한 ‘베놈: 라스트 댄스’
  • [오늘 뭘 볼까] 치열한 연예계의 속내..시리즈 ‘스포트라이트는 나의 것’

함께 보면 좋은 뉴스

  • 1
    '비닐신' 분노의 해트트릭→비니시우스 3골+벨링엄 시즌 첫 득점! 레알 마드리드, 오사수나 4-0 대파

    스포츠 

  • 2
    "김건희 왕국 끝장내자"…민주당, 2차 장외집회 열어 尹정권 압박

    뉴스 

  • 3
    “내 덕에 부자…!” ‘흑백요리사’ 파브리 효과는 놀라웠고 정말~ 뿌듯한 소식이다

    연예 

  • 4
    “제 아내라고 변명하는 게 아니라...” 지지율 17% 납득하게 만든 125분

    뉴스 

  • 5
    김태리, 시대극 속 한복 스타일링으로 주목받아

    연예 

[경제] 인기 뉴스

  • 올림픽 맛있게 응원하자…집관족 취향저격 ‘올림픽 에디션’
  • 질병청 '성인 패혈증 초기치료지침' 첫 발간
  • 서울 아파트 낙찰가율 93.7%...1년 11개월 만에 최고점 찍었다
  • 불량 자재 탓에 에어컨 없이 폭염 견디는 송도 '송일국 아파트'
  • 불량 자재 탓에 에어컨 없이 폭염 견디는 송도 '송일국 아파트'
  • 8월 극장가 '재개봉 러시'…인생영화 다시 스크린으로

지금 뜨는 뉴스

  • 1
    [PGS 6] TDT, GF 11매치 치킨 확보…아쉬움 남긴 '광동 프릭스·젠지'

    차·테크 

  • 2
    "쉬어가는데도 고봉밥"....원신 5.2 서열 1위 카피타노에 열광하는 이유는?

    차·테크 

  • 3
    지바롯데, 사사키 로키의 MLB 포스팅 요청 허락

    스포츠 

  • 4
    나나, 1년째 타투 제거 중… 고통 꾹 참는 모습 적나라하게 공개했다 (+영상)

    연예 

  • 5
    곽빈, 대만 언론의 집중 조명 속 개막전 선발 유력

    스포츠 

[경제] 추천 뉴스

  • 케이뱅크, MY체크카드 90만장 넘었다..."인뱅 유일 K 패스 기능 탑재"
  • 삼정KPMG “디지털 헬스케어 활성화에 슬립테크 부상”
  • "‘용인 스마일 보이’ 우상혁이 웃었다"...이상일 용인특례시장, 높이뛰기 우상혁 선수 '응원'하고 '격려'
  • ‘나는 솔로’ 21기 최종 선택 대반전…순자, 영철 직진에도 선택 포기
  • NH농협은행, 농촌 학생들과 '초록사다리 여름캠프' 개최
  • 삼성자산운용, 공식 유튜브 채널 정보 시리즈 인기몰이

당신을 위한 인기글

  • 사이사이 골목길마다 맛과 감성이 살아 있는 문래 맛집 BEST5
  • 여름에도, 겨울에도 언제 먹어도 잘 어울리는 국수 맛집 BEST5
  • 매일 같은 구성으로 먹어도 질리지 않는 백반 맛집 BEST5
  • 한국의 ‘쌈’ 문화와도 비슷한 멕시코 음식, 타코 맛집 BEST5
  • ‘이토록 친밀한 배신자’, 아들이 우유 훔쳐먹은 이유…촘촘한 설계의 힘
  • 소리 잃은 소리꾼, ‘정년이’ 몰입하게 만든 김태리의 쉰 목소리
  • 박스오피스 정상 탈환한 ‘베놈: 라스트 댄스’
  • [오늘 뭘 볼까] 치열한 연예계의 속내..시리즈 ‘스포트라이트는 나의 것’

추천 뉴스

  • 1
    '비닐신' 분노의 해트트릭→비니시우스 3골+벨링엄 시즌 첫 득점! 레알 마드리드, 오사수나 4-0 대파

    스포츠 

  • 2
    "김건희 왕국 끝장내자"…민주당, 2차 장외집회 열어 尹정권 압박

    뉴스 

  • 3
    “내 덕에 부자…!” ‘흑백요리사’ 파브리 효과는 놀라웠고 정말~ 뿌듯한 소식이다

    연예 

  • 4
    “제 아내라고 변명하는 게 아니라...” 지지율 17% 납득하게 만든 125분

    뉴스 

  • 5
    김태리, 시대극 속 한복 스타일링으로 주목받아

    연예 

지금 뜨는 뉴스

  • 1
    [PGS 6] TDT, GF 11매치 치킨 확보…아쉬움 남긴 '광동 프릭스·젠지'

    차·테크 

  • 2
    "쉬어가는데도 고봉밥"....원신 5.2 서열 1위 카피타노에 열광하는 이유는?

    차·테크 

  • 3
    지바롯데, 사사키 로키의 MLB 포스팅 요청 허락

    스포츠 

  • 4
    나나, 1년째 타투 제거 중… 고통 꾹 참는 모습 적나라하게 공개했다 (+영상)

    연예 

  • 5
    곽빈, 대만 언론의 집중 조명 속 개막전 선발 유력

    스포츠 

공유하기