아워홈, 식자재 유통 과정 디지털화…품질 안전 높인다

아워홈은 한국식품안전관리인증원과 중소기업벤처기업부가 주관하는 ‘식품산업 디지털클러스터 스마트 산업기반 조성 사업’을 완료하고 디지털클러스터 시스템을 구축했다고 전했다.

앞서 아워홈은 지난 2022년 정부 추진 디지털클러스터 사업에 선정된 바 있다. 식품업계에서는 유일하다. 이어 약 15개월에 걸쳐 디지털클러스터 시스템을 개발했고 현재 아워홈 8개 제조 공장과 4개 협력사를 대상으로 시스템 도입을 마친 상태다. 일부 시스템은 올해 7월까지 시범 운영한 뒤 순처 적용할 계획이다.

아워홈은 해당 사업을 통해 산지에서 소비자까지 전달되는 식자재 유통 과정을 디지털화했다. 이를 통해 모든 유통 과정에 통합 품질 안전 정보를 공유할 수 있게 됐다.

세부 개발 시스템은 △통합 품질 안전 관리 플랫폼 △품질 관리 시스템 △모바일 공급사 포털 시스템 △모바일 MCP(단체급식) 검수 시스템 등 총 4가지다. 이 중 모바일 MCP 검수 시스템은 급식 현장에서 활용하는 시스템이다. 아워홈은 기존 모바일 식재 발주 기능을 기반으로 식재 검수 디지털화를 통한 부적합품관리 강화 기능을 추가했다. 이에 재고 식품 소비기한이 임박했을 때 알림을 통해 리스크를 최소화할 수 있다.

이수미 아워홈 품질보증센터장은 “제조 현장 디지털 전환을 통해 산지부터 협력사, 제조 공장, 소비자까지 이어진 이력추적 체계와 콜드체인 시스템을 구축했다”며 “아워홈 급식사업이 미국과 유럽, 아시아로 확대하는 만큼 이번 정보순환 생태계 구축이 K-푸드 위상 제고에도 기여할 것”이라고 전망했다.