주요 메뉴 바로가기 (상단) 본문 컨텐츠 바로가기 주요 메뉴 바로가기 (하단)

베진 과메기 원조는 구룡포수산 방경필 여사

퍼블릭뉴스 조회수  

옥만상회(구룡포수산) 방경필 대표가 과메기를 손질하고 있다. (사진=구룡포수산)
옥만상회(구룡포수산) 방경필 대표가 과메기를 손질하고 있다. (사진=구룡포수산)

본격적인 과메기 시즌이 돌아왔다. 예로부터 과메기는 추운 겨울에 청어 또는 꽁치를 통째로 말려 먹는 전통 향토음식이다. 이제는 통째로 말린 과메기보다 꽁치 배를 갈라 건조한 베진 과메기가 주류를 이루고 있다.

통째로 말린 과메기는 비릿한 냄새와 물컹한 식감 때문에 인근 지역민과 마니아 층에서 주로 소비되어 왔다. 베진 과메기가 등장하면서 과메기 열풍이 시작되었고 남녀노소 누구나 즐기는 국민 계절 먹거리로 자리 잡았다. 구룡포 과메기 홍보와 인기몰이의 일등 공신은 베진 과메기라 해도 과언이 아닐 것이다.

사람들은 베진 과메기가 등장한 이유로 기후변화로 국내 최대 생산지인 구룡포의 날씨가 예전처럼 춥지 않아 통째로 말린 과메기 건조에 한계가 있어 소비 물량을 충당할 수 없기에 베진 과메기를 건조하여 유통하였다고 말하지만 사실은 사뭇 다르다.

그 이유는 구룡포 근해에서 어획되는 꽁치 중 봄에 잡히는 꽁치가 유명했고 어획량도 상당하였다. 잡히는 꽁치의 양이 워낙 많아 때로는 처치가 곤란할 때도 왕왕 있었다. 그래서 팔다 남은 꽁치 배를 갈라 빨랫줄에 말려 먹곤 하였다. 이것이 베진 과메기의 시작이라 할 수 있다.  

오존 살균수로 세척 후 발에서 건조하기전 과메기의 육질을 높이기 위해 얼음을 올려 신선도를 유지하는  모습 (사진=퍼블릭뉴스)
오존 살균수로 세척 후 발에서 건조하기전 과메기의 육질을 높이기 위해 얼음을 올려 신선도를 유지하는  모습 (사진=퍼블릭뉴스)

베진 과메기 유통의 시작을 찾아 거슬러 올라가 보자.

구룡포에서 40년째 베진 과메기만 건조하여 판매하고 있는 방경필 여사는 “남편이 당시 꽁치배 선장을 하고 있었는데 진달래가 필 무렵 구룡포 어판장에는 꽁치로 산을 이루고 있었다. 남편이 입항할 때마다 꽁치를 수십 상자를 가져오니 마땅히 처리할 때가 없어서 꽁치를 베저 말려 자식들 도시락 반찬하고 밥반찬으로 먹었다. 1984년 즈음에 포항제철소 직원들이 한두 개씩 구매하기 시작하면서 팔기 시작하였는데 1992년도에 아들 선배가 주류유통을 하였는데 포항시 해도동에 실내포차 거리에 대량으로 판매하면서 입소문이 나기 시작했다”며 “한평생 과메기와 함께한 것 같다”고 설명했다.

현재 그녀의 아들 김기태 대표가 가업을 이어받아 구룡포수산을 운영하고 있다. 김기태 대표는 “어머니는 오래전 우연히 가자미를 말리는 그물발에 베진 과메기를 말려 봤는데 꽁치의 기름이 빠져나가지 않고 그대로 머물면서 건조가 되어 과메기 식감과 구수함이 일품이었다. 그래서 지금까지 인건비는 많이 들지만 발에서만 건조한 베진 과메기를 고객들에게 제공하고 있다”며 “앞으로도 변함없는 맛과 안전한 먹거리 제공을 위해 노력할 것”이라 말했다.

1차 물기를 제거한 베진 꽁치를 정성스레 발에 널고 있는 모습. (사진=퍼블릭뉴스)
1차 물기를 제거한 베진 꽁치를 정성스레 발에 널고 있는 모습. (사진=퍼블릭뉴스)

구룡포 과메기를 겨울철 먹거리로 알고 있지만 진달래가 필 무렵부터 말려왔던 베진 과메기는 사계절 모두 어울리는 국민 먹거리라는 인식 전환이 필요할 때이다. 40년 전통 구룡포수산 발과메기는 소비자가 직접 덕장에서 구매도 가능하다.  

진실을 알리는 바른 언론. 퍼블릭 뉴스는 항상 여러분과 함께하는 언론입니다. 주변의 부정·부패, 일상의 불편함, 이웃의 미담, 사건·사고 여러분의 모든 제보를 기다리고 있습니다.
 hkhee@psnnews.co.kr , laonsky@psnews.co.kr 


퍼블릭뉴스
content@www.newsbell.co.kr

댓글0

300

댓글0

[뉴스] 랭킹 뉴스

  • 명태균 구속에…공천개입 의혹 등 ‘판도라 상자’ 열리나
  • 한미일 정상회의 15일 페루서 개최…캠프 데이비드 정신 재확인
  • 화산폭발에 딸 감싼 엄마?... 감동 준 폼페이 화석 알고보니 '남남'
  • 곰팡이독소 검출된 ‘꼬마와땅 옥수수과자’ 회수
  • 키오스크 비번 알아내 음료 530만원어치 ‘꿀꺽’…간 큰 10대들 결국
  • 다친 우리 아이 병원비를 왜 교사가…수상한 어린이집, CCTV 본 부모 '분노'

[뉴스] 공감 뉴스

  • [나애리의 유럽문화예술기행] '소금 성' 위에 올린 음악도시 잘츠부르크
  • [긴급진단-양주시의회 파행 장기화] 2. 파행 5개월째…울부짖는 시민들
  • [문화 인터뷰] 김재열 남동문화재단 대표 “남동구 문화적 가치 올릴 것”
  • [르포-대남방송 피해 당산리] 철책 너머 확성기, 주민 삶을 할퀴다
  • 시험장마다 응원 “떨지 말고 실력 보여줘라”
  • 따뜻해진 수능일, 가벼워진 옷차림

당신을 위한 인기글

  • 때로는 담백하게, 때로는 매콤하게! 취향저격하는 족발 맛집 BEST5
  • ‘맛’ 여행지로 좋은 서울 근교, 원주 맛집 BEST5
  • 수십가지 반찬으로 입이 떡 벌어지는 한정식 맛집 BEST5
  • 일본까지 가지 않아도 맛볼 수 있는 보물같은 야키토리 맛집 BEST5
  • [데일리 핫이슈] ‘유퀴즈’ 출격 로제, 뉴진스 내용증명 수령 어도어, 이영애 화해 거부
  • [오늘 뭘 볼까] 진한 페이소스를 느끼고 싶다면! 영화 ‘본인 출연, 제리’
  • [리뷰: 포테이토 지수 75%] 부성애와 오컬트 균형 잃은 ‘사흘’
  • NFL 경기 중계→’오징어 게임2′ 공개..넷플릭스 12월 ‘슈퍼 골든데이’ 노린다

함께 보면 좋은 뉴스

  • 1
    "왜 ML 팀들이 열광하나" 사사키, FA 선발 투수 톱10에 당당히 이름을 올렸다, 美 현지도 놀라는 중

    스포츠 

  • 2
    ‘템플스테이 추천’ 고요한 사찰에서의 하루, 마음의 평화를 찾는 서울 사찰

    여행맛집 

  • 3
    '이강인 동료 되고 싶다'…프랑스 신예 공개 구애 "PSG는 가장 좋아하는 클럽"

    스포츠 

  • 4
    장민호, 콘서트 '호시절:시간여행' 오늘 예매오픈...티켓팅 예고

    연예 

  • 5
    21년 베어스 ‘원 클럽맨’ 레전드 유격수... 전격 은퇴 선언했다

    스포츠 

[뉴스] 인기 뉴스

  • 명태균 구속에…공천개입 의혹 등 ‘판도라 상자’ 열리나
  • 한미일 정상회의 15일 페루서 개최…캠프 데이비드 정신 재확인
  • 화산폭발에 딸 감싼 엄마?... 감동 준 폼페이 화석 알고보니 '남남'
  • 곰팡이독소 검출된 ‘꼬마와땅 옥수수과자’ 회수
  • 키오스크 비번 알아내 음료 530만원어치 ‘꿀꺽’…간 큰 10대들 결국
  • 다친 우리 아이 병원비를 왜 교사가…수상한 어린이집, CCTV 본 부모 '분노'

지금 뜨는 뉴스

  • 1
    "야구공 하나가 61억원?"…오타니 50호 홈런공, 일본 아닌 '이곳'서 볼 수 있다

    스포츠 

  • 2
    [지스타/넷마블] 원작 몰라도 OK…콘솔급 그래픽과 전투가 특징인 ‘왕좌의 게임: 킹스로드’ 시연기

    차·테크 

  • 3
    “연기 진짜 미쳤다” 공개 2일 만에 전 세계 OTT 1위 휩쓴 '19금 한국 드라마'

    연예 

  • 4
    포르쉐와 손잡고 만든 車 “드디어 나온다 “… 8천만 원대 SUV 최고의 ‘선택지’

    차·테크 

  • 5
    “임직원 후원으로 희망 되찾아”… 삼성, ‘나눔의 날 2024’ 개최

    차·테크 

[뉴스] 추천 뉴스

  • [나애리의 유럽문화예술기행] '소금 성' 위에 올린 음악도시 잘츠부르크
  • [긴급진단-양주시의회 파행 장기화] 2. 파행 5개월째…울부짖는 시민들
  • [문화 인터뷰] 김재열 남동문화재단 대표 “남동구 문화적 가치 올릴 것”
  • [르포-대남방송 피해 당산리] 철책 너머 확성기, 주민 삶을 할퀴다
  • 시험장마다 응원 “떨지 말고 실력 보여줘라”
  • 따뜻해진 수능일, 가벼워진 옷차림

당신을 위한 인기글

  • 때로는 담백하게, 때로는 매콤하게! 취향저격하는 족발 맛집 BEST5
  • ‘맛’ 여행지로 좋은 서울 근교, 원주 맛집 BEST5
  • 수십가지 반찬으로 입이 떡 벌어지는 한정식 맛집 BEST5
  • 일본까지 가지 않아도 맛볼 수 있는 보물같은 야키토리 맛집 BEST5
  • [데일리 핫이슈] ‘유퀴즈’ 출격 로제, 뉴진스 내용증명 수령 어도어, 이영애 화해 거부
  • [오늘 뭘 볼까] 진한 페이소스를 느끼고 싶다면! 영화 ‘본인 출연, 제리’
  • [리뷰: 포테이토 지수 75%] 부성애와 오컬트 균형 잃은 ‘사흘’
  • NFL 경기 중계→’오징어 게임2′ 공개..넷플릭스 12월 ‘슈퍼 골든데이’ 노린다

추천 뉴스

  • 1
    "왜 ML 팀들이 열광하나" 사사키, FA 선발 투수 톱10에 당당히 이름을 올렸다, 美 현지도 놀라는 중

    스포츠 

  • 2
    ‘템플스테이 추천’ 고요한 사찰에서의 하루, 마음의 평화를 찾는 서울 사찰

    여행맛집 

  • 3
    '이강인 동료 되고 싶다'…프랑스 신예 공개 구애 "PSG는 가장 좋아하는 클럽"

    스포츠 

  • 4
    장민호, 콘서트 '호시절:시간여행' 오늘 예매오픈...티켓팅 예고

    연예 

  • 5
    21년 베어스 ‘원 클럽맨’ 레전드 유격수... 전격 은퇴 선언했다

    스포츠 

지금 뜨는 뉴스

  • 1
    "야구공 하나가 61억원?"…오타니 50호 홈런공, 일본 아닌 '이곳'서 볼 수 있다

    스포츠 

  • 2
    [지스타/넷마블] 원작 몰라도 OK…콘솔급 그래픽과 전투가 특징인 ‘왕좌의 게임: 킹스로드’ 시연기

    차·테크 

  • 3
    “연기 진짜 미쳤다” 공개 2일 만에 전 세계 OTT 1위 휩쓴 '19금 한국 드라마'

    연예 

  • 4
    포르쉐와 손잡고 만든 車 “드디어 나온다 “… 8천만 원대 SUV 최고의 ‘선택지’

    차·테크 

  • 5
    “임직원 후원으로 희망 되찾아”… 삼성, ‘나눔의 날 2024’ 개최

    차·테크 

공유하기