‘정신 병동에도 아침이 와요’ 연우진 박보영이 먹은 그 탕? 방치탕 맛집 5
넷플릭스 드라마 <정신 병동에도 아침이 와요>가 핫하다. 따뜻한 내용과 배우들의 열연으로 ‘인생 드라마’라는 평을 받고 있는 이 드라마에서 뜻밖의 음식이 등장했다. 바로 ‘방치탕’. 생소한 이름인 이 음식은 소의 특수부위인 엉치뼈를 우려 만든 곰탕으로 ‘탕의 제왕’,’탕계의 에르메ㅇ’라는 별명으로도 불린다고. 흔하게 접할 수 없어 더욱 먹어보고 싶은 탕 중의 탕, ‘방치탕’ 맛집 5곳을 소개한다.
한우 꼬리곰탕과 방치탕의 명가, 영등포 ‘덕원’
정성이 듬뿍 담긴 방치탕의 명가 영등포 ‘덕원’. 소 엉덩이 부분인 방치를 푹 삶아내 일일이 하나하나 손으로 비계를 제거해 깔끔하게 손질한 방치와 다른 조미료 없이 파와 방치와 꼬리, 중토막만을 넣고 끓여 낸 국물을 함께 먹는다. 소의 꼬리 전체를 다 사용해 국물을 내는 셈. 고소한 맛이 일품인 방치는 팔뚝만 한 통뼈로 나오는데 손으로 들고 뜯어 먹는 재미 또한 쏠쏠하다.
[식신TIP]
▲위치: 서울 영등포구 버드나루로6길 6
▲영업시간: 월~금 09:00-21:00 (브레이크타임 15:30-17:00) / 토,일 10:00-20:00 (브레이크타임 15:30-17:00)
▲가격: 방치 42,000원 중토막 25,000원 꼬리곰탕 23,000원
한국의 탕문화를 이어오고 있는 전통 있는 집, 당산동 ‘부여집’
75년이 넘는 업력의 탕 요리 전문점 당산동 ‘부여집’. 전통과 역사가 살아 숨 쉬는 이 집은 한국의 살아있는 ‘탕문화’를 3대째 이어오고 있다. 꼬리곰탕, 도가니탕 등 다양한 탕 요리를 자랑하는 집이지만 다른 곳에서는 보기 힘든 방치탕도 빼놓을 수 없다. 오랜 시간 끓여 낸 진한 고기 국물은 구수함이 남다르고 살이 통통한 방치살은 부드러운 식감과 고소한 맛으로 매력을 뽐낸다.
[식신TIP]
▲위치: 서울 영등포구 선유동1로 24
▲영업시간: 매일 10:00-22:00 (라스트오더 21:30)
▲가격: 한우방치탕 30,000원 한우꼬리곰탕 28,000원 한우도가니탕 25,000원
10가지 한약재를 넣어 만든 보양식, 칠곡 ‘정백정참숯구이 북삼본점’
점심 한정 메뉴로만 맛볼 수 있는 방치탕 칠곡 ‘정백정참숯구이 북삼본점’. 음성 한우에 10여 가지 약재를 넣어 오랜 시간 다려 만든 방치탕을 합리적인 가격에 맛볼 수 있다. 맑은 국물로 나오지만 취향에 맞게 다대기를 넣어 먹으면 색다르게 얼큰한 방치탕을 맛볼 수 있다. 부드러운 방치살은 부추가 올려진 특제소스에 찍어 먹어도 잘 어울린다.
[식신TIP]
▲위치: 경북 칠곡군 북삼읍 북삼로 88
▲영업시간: 화~금 11:30-22:00 (브레이크타임 14:30-16:30) / 토,일 11:30-22:00 / 매주 월요일 정기휴무
▲가격: 한우방치탕 15,000원
식신에서 ‘정백정참숯구이 북삼본점’ 후기 더 자세히 보기▶
남한강 뷰를 바라보며 먹는 방치탕 한 그릇, 양평 ‘아신소머리곰탕’
파가 듬뿍 들어가 아삭한 파와 부드러운 방치살의 식감을 함께 느낄 수 있는 양평 ‘아신소머리곰탕’. 이 집의 방치탕은 맑은 국물이 특징으로 부드러운 살코기를 거의 다 발라서 내어주기 때문에 편하게 먹을 수 있다. 정성이 가득 들어간 누룽지 가마솥 밥은 국밥의 맛을 한층 더 살려준다고. 간이 알맞게 되어 나오기 때문에 더 간을 할 필요는 없지만 아삭하고 깔끔한 겉절이와 함께 먹으면 한층 더 맛있게 먹을 수 있다.
[식신TIP]
▲위치: 경기 양평군 옥천면 경강로 1452
▲영업시간: 월~금 09:00-20:00 (라스트오더 19:30) / 토,일 07:00-20:00 (라스트오더 19:30)
▲가격: 한우소머리곰탕 13,000원 방치탕 16,000원 도가니탕 15,000원
가마솥에서 푹 끓여 만드는 방치탕, 성남 ‘탄천한우’
커다란 가마솥에서 소의 엉덩이뼈와 꼬리뼈를 24시간 끓여 만든 진한 사골국물을 맛볼 수 있는 성남 ‘탄천한우’. 기름지고 녹진한 국물 맛에 부드러운 고기까지 몸보신이 절로 되는 방치탕을 맛볼 수 있다. 한우 양지를 잘게 찢어 넣어 쫄깃한 고기의 식감까지 살린 것도 이 집 방치탕의 특징. 한우를 전문으로 하는 만큼 육회비빔밥, 설렁탕 등 한우가 들어간 메뉴와 질 좋은 한우도 맛볼 수 있으니 다양한 한우요리를 즐겨보시길.
[식신TIP]
▲위치: 경기 성남시 수정구 탄천로 594
▲영업시간: 매일 11:00-22:00 (라스트오더 21:00)
▲가격: 한우 육회비빔밥 14,000원 한우설렁탕 12,000원 방치탕 17,000원
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