저는 집에서 삼겹살을 자주 구워 먹는 편인데요.
반찬이 없거나 해도 훌륭한 메인 요리가 되기 때문에
가볍게 구워 김치와 함께 먹거나 겉절이 하나 무쳐서
곁들이곤 합니다. 하지만 매번 그렇게 먹으면 좀 질리는 느낌이 있는데
그럴 때 만들어 먹기 좋은 색다른 삼겹살요리 삼겹살튀김을 소개합니다.
삼겹살 튀김은 느끼할 것 같지만 느끼함 없이
고소함 가득하게 먹기 좋은데요.
청양고추 듬뿍 넣은 간장에 찍어서 먹으면
입맛이 절로 돋우어 집니다. 밥반찬으로 먹어도 좋지만
고기를 튀겨내서 그런지 술안주로 더 잘 어울리는 느낌의 삼겹살요리입니다.
[ 삼겹살튀김 만드는법 ]
재료 : 삼겹살 200g, 소금 약간, 후추 약간, 감자전분 4 큰 술, 물 약간
청양고추 소스 : 청양고추 1개, 간장 2 큰 술, 식초 1 큰 술, 통깨 1 작은 술, 설탕 1/2 작은 술, 맛술 1 작은 술, 후추 1/4 작은 술
기타 : 식용유 3컵
1. 두툼한 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썬 후에 소금, 후추 뿌려 버무립니다.
tip. 다진 마늘을 넣어 함께 버무려 주어도 좋습니다.
2. 전분을 넣어서 잘 버무린 후 물 약간 넣어 걸쭉하게 만들어 주세요.
tip. 간장 살짝 넣어 간을 해도 좋아요.
3. 달군 기름에 반죽을 넣어서 3분 가량 튀겨 주세요.
tip. 튀기는 시간은 고기 두께에 따라서 조절합니다.
4. 한김 식혔다가 다시 한번 1분 튀겨주세요.
tip. 한번만 튀겨도 됩니다.
5. 소스를 만들어서 곁들여 냅니다.
tip. 고추는 송송 썰지 말고 다져 넣어도 되요.
tip. 삼겹살 대신 앞다리살이나 목살로 만들어도 됩니다.
tip. 소스 없이 먹는다면 소금을 위에 살짝 뿌려 먹거나 찍어 먹습니다.
간단하게 완성된 삼겹살튀김입니다.
바삭바삭한 튀김옷과 부드럽고 찰진 식감의 삼겹살이
잘 어우러지는 튀김이에요.
한 줄 레시피
삼겹살을 소금, 후추 뿌려 버무렸다 전분과 물 약간 넣고 반죽 후 튀겨 소스와 함께 곁들여 냅니다.
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