오늘은 집에서도 간단한 재료를 이용해 만들 수 있는
전복요리 방법을 소개합니다. 바로 짬뽕 라면 레시피인데요.
라면을 이용해서 만드는 짬뽕으로 그 맛이 중국집에서
사 먹는 것 보다 더 맛이 좋은 수준이빈다.
왜냐하면 전복이 듬뿍 들어 갔거든요.
요즘 마트에 가만 자잘한 전복은 저렴하게 구입이 가능한데
그런 전복을 사다가 손질해서 라면 끓일 때 넣어 보세요.
물론 그냥 넣으면 전복라면이 되기 때문에
약간 손을 더해 전복 짬뽕으로 만들어야 합니다.
간단한 조리법이라서 누구나 맛있게 만들 수 있어요.
[ 전복 짬뽕 라면 레시피 ]
재료 : 좋아하는 라면 1봉, 식용유 1 큰 술, 마늘 2쪽, 대파 6cm, 표고버섯 1개, 전복 2개, 청경채 1개, 물 3컵
양념 : 설탕 1 작은 술, 고춧가루 1/2 큰 술, 간장 1 큰 술, 라면 스프
1. 먼저 마늘은 다지고 대파는 송송 썰고 표고버섯은 슬라이스 하고 전복은 내장과 몸통을 분리해 이빨을 제거하고 칼집을 넣습니다.
tip. 당근과 양파를 약간만 넣어도 좋습니다.
2. 라면 면발은 2분 삶은 후에 건져 둡니다.
tip. 꼭 데쳐서 넣어야 국물이 탁해지지 않아요.
3. 식용유 두른 팬에 마늘과 대파를 볶아 향을 냅니다.
tip. 고추기름도 약간 넣어주면 더 좋습니다.
4. 고춧가루 넣고 약불에서 잘 볶아 주세요. 그리고 가장자리에 간장 넣고 끓이다 섞은 뒤 스프와 설탕도 넣습니다.
tip. 불이 강하면 쉽게 타니 주의 하세요.
4. 뜨거운 물을 붓고 파르르 끓여 줍니다.
tip. 연한 육수가 있다면 그걸 넣어도 좋습니다.
5. 전복, 표고버섯, 면을 넣고 2분 끓입니다.
tip. 순두부를 조금 넣어도 맛있습니다.
6. 마지막에 청경채 썰어 넣고 10초 더 끓인 후 담아 냅니다.
tip. 숙주를 약간 더해도 맛있어요.
tip. 전복 내장은 넣지 않는게 좋아요.
tip. 전복을 슬라이스해서 파 볶을 때 함께 볶다 조리해도 됩니다.
한 줄 레시피
식용유, 마늘, 대파 – 고춧가루 – 남은 양념 – 뜨거운 물 – 삶은 면, 전복, 표고버섯 – 청경채 순으로 조리합니다.
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