개인적으로 제가 집에서 즐겨 만들어 먹는 디저트가 바로
마들렌인데요. 오늘은 부드러우면서 좋은 식감을 가진
초코 마들렌 만들기를 소개합니다.
저는 속에 초코칩도 넣어서 좀 더 초코의 맛을 강화해 보았습니다.
반죽을 해두었다가 냉장 숙성하고 구우면 되어서 간단하게 만들 수 있습니다.
취향에 따라서 치즈를 넣어 치즈 마들렌으로 만들어도 되고
녹차나 홍차를 넣어도 좋고, 다양한 재료를 넣어서
한번 맛있게 만들어 보세요.
간식으로 좋지만 바쁜 아침에는 가벼운 아침 식사로
먹기에도 좋습니다.
= 초코 마들렌 만들기 =
재료 : 달걀 2개, 버터 70g, 초컬릿 40g, 설탕 65g, 박력분 60g, 코코아 가루 10g, 베이킹 파우더 2g, 소금 1g
토핑 : 초코칩 20g
기타 : 버터 약간
1. 우선 버터는 녹인 뒤에 체에 한번 걸러서 준비합니다.
2. 달걀과 설탕을 넣어서 충분히 휘핑합니다.
3. 소금도 넣고 충분히 휘핑해 주세요.
4. 가루류를 모두 넣어서 잘 섞어 주세요.
5. 녹인 버터를 넣고 가볍게 섞어 줍니다.
6. 초콜릿도 중탕으로 녹여서 넣고, 마지막에 초코칩도 넣어 매끈한 반죽을 만든 후 냉장실에 2시간 휴지합니다.
7. 틀에 버터를 칠하고 반죽을 채워 줍니다.
8. 180도 오븐에서 12분 구워 주세요.
간단하게 만들어진 맛있는 초코 마들렌입니다.
초코칩도 박혀 있고 코코아 파우더만 넣은게 아닌
초콜릿을 녹여서 넣었기에 풍미가 더욱 진해요.
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