이번에는 색다른 호떡을 하나 준비하였습니다.
일반적으로 팬에 굽는 호떡이 아닌 참치샐러드 속을 넣은
참치 호떡인데요. 그래서 간식 보다는 아침 식사로
먹기 적당한 맛입니다.
부드러운 빵 반죽으로 치대어 매콤한 참치와
담백한 참치샐러드 두가지를 만들어 속을 넣은
샐러드빵으로 꽤 맛이 좋습니다.
호떡 모양이라서 하나씩 쥐고 먹기에도 좋고요.
취향에 따라서 속에 치즈를 넣어도 되고, 에그 샐러드를
넣거나 다른 샐러드를 더해도 좋고요.
간식 느낌으로 먹고 싶다면 크림치즈를 속에 넣고
만들면 되니 간단하게 만들어 보세요.
= 호떡, 참치샐러드 빵 만들기 =
호떡 반죽 : 중력분 200g, 통밀 50g, 소금 5g, 설탕 7g, 버터 5g, 인스턴트 드라이 이스트 3g, 물 170g
참치샐러드 : 참치 통조림 1개, 양파 1/8개, 청양고추 1개, 사과 1/8개, 마요네즈 3 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 설탕 1 작은 술
1. 우선 빵 반죽 재료를 충분히 치댄 후 1시간 1차 발효 합니다.
2. 반죽을 50 ~ 60g씩 나누어서 둥글리기 합니다.
3. 20분 중간 발효합니다.
4. 참치 기름을 빼고 나머지 재료와 잘 섞어 주세요. 아이가 먹을 것에는 청양고추를 생략합니다.
5. 반죽을 가볍게 밀대로 밀고 그 위에 참치 샐러드를 올려 주세요. 그리고 감싸 줍니다.
6. 매운 참치 호떡에는 청양고추를, 그렇지 않은 호떡에는 호두나 피칸을 올립니다.
7. 50분 2차 발효 합니다.
8. 윗면에도 유산지를 깔고 오븐팬을 올려 주세요.
9. 200도 오븐에서 14분 가량 굽습니다.
그냥 보기에는 호떡 속에 뭐가 들어 있을지
알 수 없는데요. 그래서 더 재미있는 느낌인
참치샐러드 빵입니다.
빵을 만든 뒤에 참치 샐러드를 채운게 아니라
빵 반죽 속에 넣은 것이라서 함께 구워지며
느껴지는 일체감이 좋아요.
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