부드러운 일본식 계란말이 만드는법

간단하게 만들기 좋은 반찬 하나 소개합니다.

바로 부드러운 일본식 계란말이인데요.

다양한 재료가 들어 간 한식 계란말이도 맛있지만

아주 부드러운 푸딩 같은 느낌의 계란말이가 땡길 때가 있더라고요.

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그럴 때 간단하게 만들기 좋은 계란말이이며

차분하게 말아가면서 만들어주면 됩니다.

완전하게 약불로 조리를 해서 부드럽게 만들어도 되고

저는 중불에서 겉을 노릇하게 지지면서 만들어 보았습니다.

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만들고 나서 바로 먹어도 좋지만 차게 먹어도 좋으니

미리 만들어 두기 괜찮습니다.

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[ 부드러운 일본식 계란말이 레시피 ]

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재료: 계란 5개, 소금 1/3 작은 술, 쯔유 1 작은 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 다시마물 혹은 물 1/2컵

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기타 : 식용유 3 큰 술

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1. 계란에 모든 재료를 넣고 잘 섞어 주세요.

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tip. 체에 두어번 걸러주면 더욱 부드럽습니다.

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2. 팬에 식용유를 약간 두르고 계란물을 1/4 정도 부어 주세요.

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tip. 팬을 충분히 달군 뒤에 부어 주세요.

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3. 반죽을 넓게 펼친 후 바닥이 어느 정도 익어가면 천천히 말아 줍니다.

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tip. 찢어져도 괜찮으니 잘 말아 주세요.

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4. 반죽을 말아서 한쪽으로 붙인 뒤 다시 반대쪽으로 옮겨 주세요.

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tip. 반죽이 찢어지면 계란물을 부어서 접합하면 됩니다.

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5. 다시 식용유 약간 두르고 반죽을 1/4 정도 붓고 도르르 마는 것을 반복합니다.

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tip. 다 만 뒤에는 약불에서 속까지 좀 더 익혀 주세요.

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tip. 취향에 따라서 다진 고추나 햄, 파 등을 넣어서 풍성한 맛으로 만들어도 됩니다.

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tip. 다시마 물은 찬물에 다시마를 30분 가량 담가두면 됩니다.

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부드러운게 좋다고 물을 너무 많이 넣으면 찜처럼 되니

그 부분만 주의를 해서 만들어 주면 됩니다.

가볍게 먹기 좋고, 맥주 안주나 소주 안주로도 잘 어울려요.

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한 줄 레시피

– 재료를 잘 섞은 후 반죽을 조금씩 붓고 말아 가면서 부쳐주세요.

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