막걸리안주 과메기먹는법, 과메기 조림 만들기

​

찬바람이 쌀랑하게 부는 겨울에서 먹을 수 있는 과메기 먹는법은

쌈추나 알배추에 해초와 마늘종, 쪽파나, 마늘, 고추와 함께 초장에 찍어서 먹거나

쌈장을 곁들여 먹는 것인데요.

​

그냥 먹지 않고 과메기조림으로 만들어 먹어도 꽤 맛이 좋습니다.

감칠맛이 농축되어 있기 때문에 별 재료 넣지 않아도 맛이 깊거든요.

​

​

밥반찬으로도 좋지만 막걸리 한잔 기울이거나

소주 한잔 마실 때 만들어서 곁들이기 좋은 메뉴입니다.

막걸리안주로 최고의 궁합을 보여주니 한번 만들어서 주말 저녁에

즐겨 보세요. 맛이 꽤나 매력적입니다.

​

​

​

[ 과메기조림 레시피 ]

​

재료 : 들기름 1 작은 술, 과메기 손질한 것 8마리, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 대파 10cm, 마늘 3쪽, 다시마 물 2컵

​

양념 : 고춧가루 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 청주 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간

​

​

1. 과메기를 들기름 살짝 두른 팬에 앞뒤로 구워 주세요.

​

tip. 마른 팬에 구워주어도 좋습니다.

​

​

2. 다시마물을 부어 주세요.

​

tip. 다시마를 30분 가량 물에 담가두면 되며, 다시마가 없다면 그냥 물을 넣습니다.

​

​

3. 채소와 양념을 넣어 주세요.

​

tip. 양념 비율은 취향에 따라 가감합니다.

​

​

4. 센불에서 끓어 오르면 불을 낮추어서 15분 가량 조려 주세요.

​

tip. 국물이 자작해지면 잘 조려진 것입니다.

​

​

tip. 고추를 더 넣어도 좋고, 마늘을 편 썰어 넣어도 잘 어울립니다.

​

tip. 과메기 아래에 감자나 무를 깔아서 조리해도 좋습니다.

​

​

과메기를 먹기 좋은 크기로 자른 후에 과메기조림을 해도 되고

이렇게 약간 길쭉하게 손질이 된 상태 그대로 조리를 해도 맛있습니다.

부드럽지만 꾸덕한 느낌도 좀 남아 있어서 막걸리안주로 참 좋아요.

​

​

식감도 좋고 칼칼하면서 매콤하고 약간 달착지근한 맛도 있어서

자꾸만 손이 가는 맛입니다. 과메기먹는법 중에서도 밥도둑 버전입니다.

밥 위에 올리면 양념이 맛있어서 그대로 슥슥 비벼 먹게 되거든요.

​

​

한 줄 레시피

– 과메기를 구운 후 물과 양념, 채소를 넣고 조립니다.

​

​