맛있는 김치찌개를 먹고 싶은데, 뭔가 새로운 맛을 원한다면 이 레시피가 딱이다. 돼지고기 앞다리살을 듬뿍 넣고, 묵은지와 함께 끓여낸 김치찌개는 고기의 풍미가 가득하면서도 묵은지 특유의 깊은 맛이 더해져 진한 국물 맛이 일품이다.
게다가 멸치칼국수면 스프를 넣어 쉽게 육수를 내고, 두부와 설탕을 더해 한층 부드럽고 달콤한 맛을 완성했다. 돼지고기와 김치, 그리고 두부의 조화가 어우러져, 가족 모두가 만족할 수 있는 한 끼가 된다.
돼지고기 김치찌개 요리 재료
앞다리살 350g, 묵은지 1/4포기, 두부 1모, 다진마늘 1.5T, 설탕 1T, 멸치칼국수면 스프 1/2개, 김칫국물 250ml, 물 500ml.
앞다리살은 껍질이 붙은 미박 앞다리살로 준비한다. 두부는 찌개에 넣기 전, 먹기 좋은 크기로 썬다.
돼지고기 김치찌개 만드는 법
먼저 냄비에 물 500ml와 멸치칼국수면 스프 1/2개를 넣고 강불에 끓인다. 물이 끓으면 앞다리살 350g과 묵은지 1/4포기, 준비한 두부를 넣고, 다진마늘 1.5T와 설탕 1T를 더한다.
그 후 김칫국물 250ml를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 한 번 더 끓여준다. 국물이 바르르 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 15분 동안 더 끓여, 재료의 맛이 충분히 배어들게 한다.
오늘의 레시피 팁
앞다리살은 껍질이 붙은 미박 앞다리살을 사용하면 육즙이 풍부하고, 국물에 더 깊은 맛이 나온다. 두부를 넣으면 찌개가 부드러워지면서도, 찌개 국물에 녹아들지 않도록 적당히 두께감 있는 두부를 선택하는 것이 좋다.
묵은지는 국물에 잘 어우러지도록 적당히 잘라 넣으면, 밸런스를 맞출 수 있다. 이 김치찌개는 한 번 끓이고 나면, 더 깊고 진한 맛을 위해 하룻밤 두고 먹어도 맛있다.
「앞다리살 김치찌개 레시피 만드는 법」
1. 냄비에 물 500ml와 멸치칼국수면 스프 1/2개를 넣고 끓인다.
2. 끓으면 앞다리살 350g, 묵은지 1/4포기, 두부 1모, 다진마늘 1.5T, 설탕 1T를 넣는다.
3. 김칫국물 250ml를 넣고 끓인 후, 뚜껑을 덮고 15분 더 끓인다.
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