감자로 만드는 피자라고 하면 생소할 수도 있다. 하지만 한입 떠먹으면 사르르 녹는 부드러운 식감과 짭조름한 치즈가 잘 어우러진다. 밀가루 없이 감자로 만든 도우는 담백하면서도 고소한 맛을 더해준다.
에어프라이어만 있으면 간편하게 완성할 수 있어 더욱 간편하다. 감자를 으깨 도우처럼 활용하고, 그 위에 신선한 채소와 치즈를 올려 구우면 노릇한 감자피자가 완성된다. 빵 도우보다 부담이 적어 가벼운 한 끼로도 좋다. 오늘은 KBS2 ‘신상출시 편스토랑’에서 공개한 감자피자 레시피를 소개한다.
감자 피자 요리 재료
삶은 감자 3개를 준비해 으깨면 도우처럼 활용할 수 있다. 감자의 맛을 살리기 위해 올리브오일과 소금, 후추를 더하면 더욱 맛있다.
피자 토핑으로는 모차렐라치즈 150g, 방울토마토 6개, 얇게 썬 양파 1/4개, 시금치 4~5잎을 준비한다. 여기에 고소한 맛을 더해줄 계란 3개, 마늘가루 1/2T, 우유 50ml, 크림치즈 2T(50g), 버터 30g, 파마산치즈가 필요하다.
재료
– 삶은 감자 3개
– 올리브오일 약간
– 소금 약간
– 후추 약간
– 모차렐라치즈 150g
– 방울토마토 6개
– 양파 1/4개
– 시금치 4~5잎
– 계란 3개
– 마늘가루 1/2T
– 우유 50ml (*두유 가능)
– 크림치즈 2T (50g)
– 버터 30g
– 파마산치즈
감자 피자 만드는 법
먼저 버터를 실온에 꺼내 부드럽게 만들고, 방울토마토는 반으로 자르며 양파는 얇게 썬다. 내열 용기에 삶은 감자를 넣고 컵 밑면을 이용해 으깬 뒤, 올리브오일과 소금, 후추를 뿌려 에어프라이어에서 200도로 10분간 구워준다.
감자가 구워지는 동안 계란 3개를 볼에 깨서 넣고 마늘가루 1/2T, 우유 50ml, 크림치즈 2T, 버터 30g을 함께 섞어 부드러운 소스를 만든다.
구운 감자 위에 모차렐라치즈, 방울토마토, 양파, 시금치를 고루 올리고, 준비한 소스를 채소 위에 부어준다. 다시 에어프라이어에 넣고 190도로 15분간 구우면 고소하고 촉촉한 감자피자가 완성된다. 마지막으로 파마산치즈를 뿌려 마무리하면 더욱 고소하다.
「감자 피자 레시피 총정리」
1. 버터를 실온에 꺼내둔다.
2. 방울토마토는 반으로 자르고 양파는 얇게 썬다.
3. 내열 용기에 삶은 감자를 넣고 컵 밑면으로 눌러 으깬다.
4. 감자에 소금, 후추, 올리브오일을 뿌리고 200도로 예열한 에어프라이어에서 10분 굽는다.
5. 감자가 구워지는 동안, 그릇에 계란, 마늘가루, 우유, 크림치즈, 버터를 넣어 섞는다.
6. 구워진 감자 위에 모차렐라치즈, 방울토마토, 양파, 시금치를 올린다.
7. 준비한 소스를 채소 위에 붓고, 190도로 예열한 에어프라이어에서 15분 더 굽는다.
8. 마지막으로 파마산치즈를 뿌려 완성한다.
오늘의 레시피 팁
감자는 삶아서 사용하는 것이 식감을 부드럽게 하는 포인트다. 감자 도우를 바삭하게 만들고 싶다면 으깬 감자를 좀 더 얇게 펴고 구워주는 것이 좋다.
치즈는 모차렐라 외에도 체다나 고르곤졸라를 섞으면 맛이 색다르게 변한다. 여기에 바질이나 오레가노를 살짝 뿌리면 향이 더욱 살아난다. 감자피자는 따뜻할 때가 가장 맛있으니 오븐에서 꺼내자마자 바로 즐기는 것이 좋다.
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